Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях
под ред. М.П. Могильного и Т.В. Тутельяна.
| Раствор лимонной кислоты 3%-ный |
100 | гр |
| Фарш №470 (яблочный) |
17 | гр |
| Апельсины с сахаром |
115 | гр |
| Бутерброд с сыром российским |
50 | гр |
| Винегрет овощной с растительным маслом |
100 | гр |
| Винегрет овощной с растительным маслом |
60 | гр |
| Винегрет овощной с растительным маслом (зеленый лук) |
100 | гр |
| Груши свежие |
100 | гр |
| Салат из горошка зеленого консервированного |
60 | гр |
| Салат из горошка зеленого консервированного |
100 | гр |
| Салат из кукурузы (консервированной) |
100 | гр |
| Салат из кукурузы (консервированной) |
60 | гр |
| Салат картофельный с кукурузой и морковью |
60 | гр |
| Салат картофельный с кукурузой и морковью |
100 | гр |
| Салат из белокочанной капусты с морковью |
100 | гр |
| Салат из моркови с яблоками |
100 | гр |
| Салат из моркови с яблоками и курагой |
100 | гр |
| Салат из свеклы отварной с яблоками |
100 | гр |
| Салат из свеклы с зеленым горошком |
60 | гр |
| Салат из свеклы с зеленым горошком |
100 | гр |
| Салат картофельный с солеными огурцами и зеленым горошком |
60 | гр |
| Салат картофельный с солеными огурцами и зеленым горошком |
100 | гр |
| Фрукты (бананы свежие |
100 | гр |
| Яблоки свежие |
100 | гр |
| Борщ с капустой и картофелем |
250 | гр |
| Борщ с квашенной капустой и картофелем |
250 | гр |
| Бульон из кур прозрачный |
175 | гр |
| Бульон костный/мясокостный/куриный |
1000 | гр |
| Бульон куринный |
500 | гр |
| Бульон мясокостный |
500 | гр |
| Рассольник домашний |
250 | гр |
| Рассольник ленинградский с крупой пшеничной на мясокостном бульоне |
250 | гр |
| Рассольник ленинградский с крупой пшеничной на мясокостном бульоне |
250 | гр |
| Суп картофельный с горохом |
250 | гр |
| Суп картофельный с мясными фрикадельками |
250 | гр |
| Суп картофельный с рыбными фрикадельками |
250 | гр |
| Суп с рыбными консервами |
250 | гр |
| Суп картофельный с макаронными изделиями |
250 | гр |
| Суп картофельный с фасолью на мясокостном бульоне |
250 | гр |
| Суп крестьянский с крупой (перловой) на мясокостном бульоне |
250 | гр |
| Суп с макаронными изделиями и картофелем на курином бульоне |
250 | гр |
| Щи из свежей капусты с картофелем на мясокостном бульоне |
250 | гр |
| Яйцо куриное сваренное вкрутую |
40 | гр |
| Вареники ленивые отварные с йогуртом |
130 | гр |
| Гуляш из отварного мяса (говядины) в томатно-сметанном соусе |
100 | гр |
| Запеканка капустная с соусом молочным |
150 | гр |
| Запеканка капустная с соусом молочным |
200 | гр |
| Запеканка из творога |
75 | гр |
| Запеканка картофельная с мясом и маслом |
125 | гр |
| Запеканка манная с изюмом и сметаной |
120 | гр |
| Индейка отварная |
50 | гр |
| Каша вязкая молочная "Геркулес" |
200 | гр |
| Каша вязкая молочная из гречневой крупы |
200 | гр |
| Каша вязкая молочная из пшена |
200 | гр |
| Каша вязкая молочная из пшенной крупы |
200 | гр |
| Каша вязкая молочная из риса и пшена |
210 | гр |
| Каша вязкая молочная овсянная |
200 | гр |
| Каша жидкая молочная из риса с маслом сливочным |
220 | гр |
| Каша овсяная жидкая молочная с маслом сливочным |
220 | гр |
| Каша пшённая жидкая молочная с маслом сливочным |
220 | гр |
| Каша ячневая жидкая молочная с маслом сливочным |
220 | гр |
| Котлета (шницель) мясная натуральная рубленная |
40 | гр |
| Котлета, рубленная из птицы |
55 | гр |
| Котлеты или биточки рыбные (треска) |
40 | гр |
| Котлеты или биточки рыбные (треска) |
100 | гр |
| Котлеты, рубленные из птицы |
40 | гр |
| Куриные окорочка отварные с маслом |
100 | гр |
| Курица отварная (из бройлеров) |
50 | гр |
| Курица отварная (из кур 2 категори) |
50 | гр |
| Курица отварная (из филе) |
50 | гр |
| Омлет с колбасой |
140 | гр |
| Омлет паровой |
75 | гр |
| Омлет паровой |
100 | гр |
| Печень свинная тушеная в соусе |
100 | гр |
| Пудинг из творога (запечённый) |
130 | гр |
| Пудинг из творога (запечённый) |
150 | гр |
| Рыба припущенная (минтай) с маслом |
110 | гр |
| Рыба, запеченная в омлете |
160 | гр |
| Рыба, запеченная в омлете |
160 | гр |
| Рыба, запеченная в омлете |
160 | гр |
| Рыба, тушенная в томате с овощами (минтай) |
100 | гр |
| Рыбные фрикадельки |
50 | гр |
| Сардельки отварные |
77 | гр |
| Сардельки отварные |
55 | гр |
| Сосиски отварные |
77 | гр |
| Сосиски отварные |
55 | гр |
| Соус белый №330 |
19 | гр |
| Соус №331 |
18 | гр |
| Тефтели мясные |
110 | гр |
| Тефтели мясные паровые (говядина) |
40 | гр |
| Тефтели мясные паровые (свинина) |
40 | гр |
| Фрикадельки мясные |
35 | гр |
| Капуста тушёная |
100 | гр |
| Капуста тушёная |
100 | гр |
| Каша жидкая молочная из гречневой крупы |
200 | гр |
| Каша жидкая молочная из манной крупы |
200 | гр |
| Каша рассыпчатая (гречневая) |
150 | гр |
| Макаронные изделия отварные |
100 | гр |
| Макаронные изделия отварные с маслом |
150 | гр |
| Пюре картофельное |
100 | гр |
| Пюре картофельное |
150 | гр |
| Рис отварной |
100 | гр |
| Рис отварной |
150 | гр |
| Соус для мяса |
50 | гр |
| Какао с молоком |
200 | гр |
| Какао с молоком сгущённым |
200 | гр |
| Кефир 1,0% ж. |
200 | гр |
| Кефир 2,5% ж. |
200 | гр |
| Кефир 3,2% ж. |
200 | гр |
| Кисель из апельсинов |
200 | гр |
| Кисель из кураги |
200 | гр |
| Кисель из яблок |
200 | гр |
| Компот из кураги |
200 | гр |
| Компот из свежих яблок |
200 | гр |
| Компот из смеси сухофруктов |
200 | гр |
| Кофейный напиток с молоком |
200 | гр |
| Молоко кипяченое |
200 | гр |
| Напиток из плодов шиповника |
200 | гр |
| Напиток кофейный с молоком сгущённым |
200 | гр |
| Простокваша 1,0% ж. |
100 | гр |
| Простокваша 2,5% ж. |
100 | гр |
| Простокваша 3,2% ж. |
100 | гр |
| Ряженка 1,0% ж. |
200 | гр |
| Ряженка 2,5% ж. |
200 | гр |
| Ряженка 4,0% ж. |
200 | гр |
| Сок (томатный) |
200 | гр |
| Сок фруктовый ("Моя семья") |
200 | гр |
| Сок фруктовый (абрикосовый) |
200 | гр |
| Сок фруктовый (апельсиновый) |
200 | гр |
| Сок фруктовый (виноградный) |
200 | гр |
| Сок фруктовый (персиковый) |
200 | гр |
| Сок фруктовый (сливовый) |
200 | гр |
| Сок фруктовый (яблочно-виноградный) |
200 | гр |
| Сок фруктовый (яблочный) |
200 | гр |
| Чай с молоком |
200 | гр |
| Чай заварка |
200 | гр |
| Чай с лимоном |
200 | гр |
| Чай с сахаром |
200 | гр |
| Булочка веснушка |
50 | гр |
| Коржик молочный |
75 | гр |
| Оладьи с творогом |
170 | гр |
| Оладьи с творогом |
200 | гр |
| Оладьи с яблоками с джемом |
165 | гр |
| Пирожки, печенные с яблоком |
50 | гр |
| Пирожок сдобный печеный из дрожжевого теста с фаршем № 406 (яблочным) |
35 | гр |
| Сдоба обыкновенная |
50 | гр |
| Сырники из творога |
150 | гр |
| Сырники из творога |
200 | гр |
| Тесто для оладий |
1000 | гр |
| Тесто для оладий |
176 | гр |
| Тесто дрожжевое для ватрушек, пирожков, кулебяк |
1000 | гр |
| Тесто дрожжевое для пирожков печёных простых |
1000 | гр |
| Тесто дрожжевое для пирожков печёных сдобных |
1000 | гр |
| Хлеб пшеничный с маслом |
60 | гр |
