МедСофт Курчатов Главная Компот из смеси сухофруктов. Меню-раскладка.

Карточка - раскладка

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях
под ред. М.П. Могильного и Т.В. Тутельяна.

С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.

Технология приготовления блюда:

Подготовленные сухофрукты заливают горячей водой, нагревают до кипения, всыпают сахар, добавляют кислоту лимонную, и варят до готовности. Компот из сухофруктов готовят накануне, чтоб он настоялся. Требования к качеству: Внешний вид: сухофрукты сохранили форму, жидкая часть - прозрачная Консистенция: компота – жидкая, плодов – мягкая. Цвет: коричневый Вкус: сладкий, с хорошо выраженным привкусом сухофруктов Запах: сухофруктов

Компот из смеси сухофруктов 200 гр

Сухофрукты смесь	гр	20	50
Сахар песок	гр	20	20
Лимонная кислота	гр	0,2	0,2
Вода питьевая	гр	200	200