Техпроцессы приготовления блюд лечебного питания: Меню-раскладка

Технологические процессы приготовления блюд лечебного питания

 

"Подробнее о программе 'Меню'" "Посмотреть ролик - презентацию 'Меню'" "Посмотреть видео этюд 'Формирование меню-раскладки по шаблонам семидневного меню'" "Примеры меню-раскладки семидневного меню для различных учреждений" "Примеры карточек-раскладок" Скачать демо-версию программы "Меню-раскладка"

Супы Характеристика супов Технология приготовления супов с добавлением смеси белковой композитной сухой Блюда из мяса и птицы Тепловая обработка мяса и птицы Соусы Соус белый основной с зеленью с добавлением смеси белковой композитной сухой Блюда из рыбы Первичная обработка рыбы Тепловая обработка рыбы Блюда из яиц Первичная обработка яиц Тепловая обработка яиц Омлеты с добавлением смеси белковой композитной сухой Блюда из круп Признаки недоброкачественности крупы Первичная обработка круп, макаронных изделий Тепловая обработка круп и макаронных изделий Каши с добавлением смеси белковой композитной сухой Блюда из макаронных изделий Блюда из овощей Первичная обработка овощей, фруктов, зелени Тепловая обработка овощей, фруктов, зелени Холодные блюда, закуски, салаты Мучные изделия Мучные изделия с добавлением смеси белковой композитной сухой Сладкие блюда Сладкие блюда с добавлением смеси белковой композитной сухой Напитки Кофе и какао Напитки с добавлением смеси белковой композитной сухой Молоко и кисломолочные напитки Блюда из творога Признаки недоброкачественности творога Технология приготовления блюд из творога Блюда из творога с добавлением смеси белковой композитной сухой Блюда из творога с добавлением смеси белковой композитной сухой Основные виды тепловой обработки