МедСофт Курчатов Главная Чай с молоком. Меню-раскладка.

Карточка - раскладка

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях
под ред. М.П. Могильного и Т.В. Тутельяна.

С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.

Технология приготовления блюда:

Емкость для заваривания чая (кастрюлю) ополаскивают кипятком, насыпают чай на определённое количество порций, заливают свежеприготовленным кипятком на 1/3 объёма емкости (кастрюли), настаивают 5-10 минут, после чего доливают кипяток. На порцию чая (200 мл) расходуют 50 мл заварки, что равноценно 0,5 г сухого чая. К приготовленному чаю с сахаром добавляют горячее кипяченое молоко. Требования к качеству: Внешний вид: жидкость серовато- белого цвета, налита в стакан Консистенция: жидкая Цвет: серовато- белый. Вкус: сладкий, с привкусом молока Запах: свойственный молоку и чаю.

Чай с молоком 200 гр

Чай заварка	гр	50	50
Сахар песок	гр	15	15
Молоко пастеризованное 2,5% ж.	гр	51	50
Вода питьевая	гр	100	100