Суп гречневый слизистый (на овощном отваре)
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Крупа ядрица гречневая | гр | 25 | 13 |
| Сыр "Костромской" | гр | 300 | 300 |
| Масло сливочное 72,5% ж. | гр | 5 | 5 |
| Соль поваренная | гр | 0.5 | 0.5 |
Технология приготовления блюда:
* Химический состав взят на 13 г крупы, так как потери крупы при приготовлении слизистых супов составляют 50% Гречневую крупу перебрать, промыть, залить горячей влодой, засыпать в кипящий отвар и варить не менее 1 часа до полного разваривания. Процедить через мелкое сито, не протирая. Процеженный слизистый отвар вскипятить, посолить, добавить масло.