Суп рисовый с мелкошинкованными овощами вегетарианский
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Крупа рисовая | гр | 20 | 20 |
| Картофель молодой | гр | 65 | 52 |
| Помидоры свежие - х/о - 15% | гр | 24 | 20 |
| Морковь | гр | 19 | 15 |
| Лук (репчатый) - х/о - 16% | гр | 19 | 16 |
| Петрушка (зелень) - х/о - 26% | гр | 7 | 5 |
| Масло сливочное 72,5% ж. | гр | 5 | 5 |
| Соль поваренная | гр | 1.5 | 1.5 |
| Вода питьевая | гр | 450 | 450 |
| Сметана 20% ж. | гр | 10 | 10 |
Технология приготовления блюда:
Подготовленные морковь, репчатый лук мелко нарезать, припустить в небольшом количестве кипяченой воды с добавлением масла. Рис перебрать, промыть, заложить в кирящую воду и варить на слабом огне 20-30 минут, добавить мелко нашинкованный картофель, довести до кипения, варить до полуготовности. затем добавить припущенные овощи, помидоры и продолжать варить до готовности ( 10-15 минут). При подаче суп заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.