Напиток белковый на молоке с добавлением СБКС 15 гр
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Молоко пастеризованное 3,2% ж. - т/о + х/о - потери при кипячении - 5% | гр | 206 | 195 |
| СБКС | гр | 15 | 15 |
Технология приготовления блюда:
СБКС разводят в 1/3 части рецептурного количества кипяченого молока (30-35 градусов), тщательно размешивают, процеживают, добавляют оставшееся молоко и доводят до кипения. Температура подачи белкового напитка 30-36 градусов.