Винегрет овощной
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Свекла - т/о отварная в кожуре - 2% | гр | 56 | 45 |
| Морковь - т/о варка - 8% | гр | 38 | 30 |
| Капуста белокачанная свежая - х/о 20% | гр | 75 | 60 |
| Лук (репчатый) - х/о 16% или лук зеленый х/о 20% вес 13-10 гр | гр | 12 | 10 |
| Масло растительное рафинированное | гр | 5 | 5 |
| Петрушка (зелень) - х/о - 26% | гр | 7 | 5 |
Технология приготовления блюда:
* Химический состав рассчитан с использованием капусты квашеной. Вареные свеклу и морковь очистить, мелко нарезать. Капусту квашеную отжать и нашинковать ( можно использоваь капусту белокачанную). Подготовленные овощи соединить, добавить мелко нарезанный репчатый лук, заправить растительным маслом и перемешать. При подаче блюдо украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.