Суп из сборных овощей с мелкошинкованными овощами вегетарианский
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Картофель | гр | 34 | 25 |
| Капуста цветная - х/о - 48% | гр | 45 | 23 |
| Помидоры свежие - х/о - 15% | гр | 12 | 10 |
| Морковь | гр | 10 | 8 |
| Лук зеленый перо - х/о - 20% | гр | 4 | 3 |
| Лук (репчатый) - х/о - 16% | гр | 10 | 8 |
| Масло растительное рафинированное | гр | 3 | 3 |
| Соль поваренная | гр | 1 | 1 |
| Вода питьевая | гр | 250 | 250 |
| Сметана 20% ж. | гр | 5 | 5 |
Технология приготовления блюда:
Подготовленные овощи: морковь, репчатый лук мелко нарезать, припустить в небольшом количестве воды с добавлением масла, затем залить горячей водой, посолить, положить разобранную на мелкие соцветия цветную капусту, мелко нарезанный картофель, и варить 15-20 минут, затем добавить мелко нарезанные помидоры и варить до готовности . При подаче готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью и заправить сметаной.