Кабачки припущенные с овощами
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Кабачки свежие - х/о - без кожицы, семян - 33% т/о припускание до готовности - 22% | гр | 191 | 128 |
| Морковь - т/о припускание - 8% | гр | 34 | 27 |
| Лук (репчатый) - х/о - 16%, т/о припускание - 50% | гр | 24 | 20 |
| Масло растительное рафинированное | гр | 5 | 5 |
| Петрушка (зелень) - х/о - 26% | гр | 7 | 5 |
| Соль поваренная | гр | 1 | 1 |
Технология приготовления блюда:
Овощи предварительно очистить, промыть. Кабачки, морковь нарезать дольками или кубиками, лук - полукольцами, посолить , все выложить в посуду слоем не более 5 см и припустить с добавлением растительного масла до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.