Морковное пюре
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Морковь - т/о припускание мелкими дольками - 8%, х/о - протирание - 3% | гр | 210 | 168 |
| Масло сливочное 72,5% ж. | гр | 5 | 5 |
| Вода питьевая | гр | 10 | 10 |
| Соль поваренная | гр | 0.5 | 0.5 |
Технология приготовления блюда:
Очищенную морковь промыть, нарезать дольками и припустить в небольшом количестве воды, протереть, добавить масло сливочное, соль, прогреть при температуре 80 градусов при непрерывном помешивании.