Каша манная на воде вязкая с добавлением СБКС 9 гр со сливочным маслом
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Крупа манная | гр | 30 | 30 |
| Вода питьевая | гр | 200 | 200 |
| Соль поваренная | гр | 0.5 | 0.5 |
| Масло сливочное 72,5% ж. | гр | 5 | 5 |
| Сахар песок | гр | 5 | 5 |
| СБКС | гр | 9 | 9 |
Технология приготовления блюда:
Манную крупу просеять, всыпать в кипящую подсоленную воду тонкой струйкой при постоянном помешивании, варить до готовности в течение 15-20 минут. За 3-5 минут до окончания варки добавить смесь белковую композитную сухую, разведенную в 1/3 части рецептурного количества кипяченой воды при температуре 30-35 градусов до однородной массы, соль, сахар, вымешать, довести до готовности. При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом.