Вермишель отварная
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Вермишель - т/о - привар - 185% выхов - 285% (м х 2,85) | гр | 55 | 55 |
| Вода питьевая | гр | 330 | 330 |
| Соль поваренная | гр | 2.5 | 2.5 |
| Масло сливочное 72,5% ж. | гр | 5 | 5 |
Технология приготовления блюда:
*Химический состав рассчитан с использованием масла растительного. Вермишель варить в большом количестве кипящей подсоленной воды ( на 1 кг макаронных изделий берут 6 л воды и 50 г соли) в течение 10-12 минут. Отварные макаронные изделия откинуть на дуршлаг ( не промывать), заправить маслом, перемешать во избежание склеивания и образования комков. Подавать в горячем виде. Для диеты НБД блюдо готовить без соли.