Каша гречневая молочная жидкая протертая с добавлением СБКС 9 гр со сливочным маслом без сахара
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Крупа ядрица гречневая | гр | 16 | 16 |
| СБКС | гр | 9 | 9 |
| Молоко пастеризованное 3,2% ж. | гр | 60 | 60 |
| Вода питьевая | гр | 140 | 140 |
| Соль поваренная | гр | 0.5 | 0.5 |
| Масло сливочное 72,5% ж. | гр | 5 | 5 |
Технология приготовления блюда:
Подготовленную крупу засыпать в кипящую подсоленную воду с молоком и варить до готовности, за 3-5 минут до окончания варки добавить смесь белковую композитную сухую, разведеную в 1/3 части рецептурного количества кипяченой воды при температуре 30-35 градусов до однородной массы, вымешать, довести до готовности.Горячую жидкую кашу протереть, добавить соль, сахар и вновь прогреть в водяной бане до 80 градусов. При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом.