Каша гречневая молочная вязкая с сахаром с добавлением СБКС 9 гр со сливочным маслом
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Крупа ядрица гречневая | гр | 30 | 30 |
| СБКС | гр | 9 | 9 |
| Молоко пастеризованное 3,2% ж. | гр | 100 | 100 |
| Вода питьевая | гр | 95 | 95 |
| Соль поваренная | гр | 0.5 | 0.5 |
| Масло сливочное 72,5% ж. | гр | 5 | 5 |
| Сахар песок | гр | 5 | 5 |
Технология приготовления блюда:
Подготовленную крупу засыпать в кипящую подсоленную воду с молоком и варить до готовности, за 3-5 минут до окончания варки добавить смесь белковую композитную сухую, разведеную в 1/3 части рецептурного количества кипяченой воды при температуре 30-35 градусов до однородной массы,сахар, вымешать, довести до готовности. При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом. Для диеты ЩД готовить кашу в протертом виде, потери при протирании составят - 5%, выход 195 (190/5). Для диеты НБД блюдо готовить без соли.