Каша манная молочная вязкая с добавлением СБКС 9 гр со сливочным маслом
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Крупа манная | гр | 123 | 12 |
| СБКС | гр | 9 | 9 |
| Молоко пастеризованное 3,2% ж. | гр | 60 | 60 |
| Вода питьевая | гр | 150 | 150 |
| Соль поваренная | гр | 0.5 | 0.5 |
| Масло сливочное 72,5% ж. | гр | 5 | 5 |
Технология приготовления блюда:
Манную крупу просеять, всыпать в кипящую подсоленнную воду с молоком тонкой струйкой при постоянном помешивании, варить до готовности в течение 15-20 минут. За 3-5 минут до окончания варки добавить смесь белковую композитную сухую, разведенную в 1/3 части рецептурного количества кипяченой воды при температуре 30-35 градусов до однородной массы, добавить сахар, вымешать. При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом.