Молоко кипяченое
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Молоко пастеризованное 3,2% ж. - т/о+х/о - потери при кипячении - 5% | гр | 211 | 200 |
Технология приготовления блюда:
Молоко прокипятить в течение 1-2 минут, охладить, разлить в стаканы. Потери при кипячении молока и разливе составляют 5%.