|
Городская больница №55 |
|
УТВЕРЖДАЮ Главный врач __________________Кузькина Е.В. «_______» ____________ 200 __ г. |
|
наименование учреждения |
МЕНЮ - РАСКЛАДКА
на 09 марта 2014 г
Завтрак
|
№ |
451 |
Наименова |
Каша гречневая мол.вязкая протертая б/с |
Выход готов. блюда |
205.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0350 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.7000 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
50.00 |
гр |
0.3500 |
кг |
|||||||
|
№ |
967 |
Наименова |
Каша манная молочная вязкая (роддом) |
Выход готов. блюда |
255.00 245/10 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
150.00 |
гр |
4.0500 |
кг |
|||||||
|
Крупа манная |
50.00 |
гр |
1.3500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
№ |
766 |
Наименова |
КАША МАННАЯ МОЛОЧНАЯ |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
9.5000 |
кг |
|||||||
|
Крупа манная |
30.00 |
гр |
2.8500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.4750 |
кг |
|||||||
2 завтрак
|
№ |
950 |
Наименова |
Сок фруктовый |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сок фруктовый |
200.00 |
гр |
19.0000 |
кг |
|||||||
|
№ |
79 |
Наименова |
Молоко кипяченое |
Выход готов. блюда |
142.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
150.00 |
гр |
4.0500 |
кг |
|||||||
|
№ |
180 |
Наименова |
Сок томатный |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сок томатный |
200.00 |
гр |
1.4000 |
кг |
|||||||
Обед
|
№ |
1014 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ БЕЗ САХАРА |
Выход готов. блюда |
180.00 180 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
0.1428 |
кг |
|||||||
|
№ |
85 |
Наименова |
КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ |
Выход готов. блюда |
252.00 252 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
350.00 |
гр |
9.4500 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
6.00 |
гр |
0.1620 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
40.00 |
гр |
1.0800 |
кг |
|||||||
|
№ |
105 |
Наименова |
Котлета куриная жареная |
Выход готов. блюда |
126.00 126 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
2.00 |
гр |
0.0540 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
0.4050 |
кг |
|||||||
|
куры |
200.00 |
гр |
5.4000 |
кг |
|||||||
|
№ |
25 |
Наименова |
Салат из белокачанной капусты с р/м |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
2.00 |
гр |
0.0540 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
258.00 |
гр |
6.9660 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
8.00 |
гр |
0.2160 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
№ |
355 |
Наименова |
СУП РИСОВЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ ВЕГЕТАР. |
Выход готов. блюда |
500.00 500 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,9,10,5п,15, |
Кол-во порций |
102 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.5100 |
кг |
|||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.5100 |
кг |
|||||||
|
Рис |
20.00 |
гр |
2.0400 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
69.00 |
гр |
7.0380 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
12.00 |
гр |
1.2240 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
1.9380 |
кг |
|||||||
|
№ |
458 |
Наименова |
Суп рыбный с пшеном |
Выход готов. блюда |
500.00 46500/5 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Пшено |
35.00 |
гр |
0.9450 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
100.00 |
гр |
2.7000 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
6.00 |
гр |
0.1620 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
0.5130 |
кг |
|||||||
|
Рыба свежемороженная |
80.00 |
гр |
2.1600 |
кг |
|||||||
|
№ |
947 |
Наименова |
Картофель тушеный |
Выход готов. блюда |
181.00 176/5 гр |
№№ диеты |
1,1а, |
Кол-во порций |
5 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0250 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
261.00 |
гр |
1.3050 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
8.00 |
гр |
0.0400 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
10.00 |
гр |
0.0500 |
кг |
|||||||
|
№ |
965 |
Наименова |
КИСЕЛЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ (КОМПОТНАЯ СМЕСЬ) |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Крахмал картофельный |
9.00 |
гр |
0.8550 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
15.00 |
гр |
1.4250 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
1.9380 |
кг |
|||||||
|
№ |
541 |
Наименова |
КОТЛЕТТЫ ИЗ КУР ПАРОВЫЕ |
Выход готов. блюда |
97.00 97 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,9,10,5п, |
Кол-во порций |
59 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
0.8850 |
кг |
|||||||
|
куры |
164.70 |
гр |
9.7173 |
кг |
|||||||
|
№ |
619 |
Наименова |
КИСЕЛЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Крахмал картофельный |
9.00 |
гр |
0.2430 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
№ |
770 |
Наименова |
КОТЛЕТЫ ИЗ КУР ЖАРЕНЫЕ |
Выход готов. блюда |
89.00 89 гр |
№№ диеты |
15, |
Кол-во порций |
43 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
0.6450 |
кг |
|||||||
|
куры |
164.70 |
гр |
7.0821 |
кг |
|||||||
|
№ |
840 |
Наименова |
КАПУСТА ТУШЕНАЯ В ТОМ. СОУСЕ |
Выход готов. блюда |
221.00 гр |
№№ диеты |
5,9,10,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.4750 |
кг |
|||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
240.00 |
гр |
22.8000 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
12.00 |
гр |
1.1400 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
10.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
томатная паста |
5.00 |
гр |
0.4750 |
кг |
|||||||
Ужин
|
№ |
951 |
Наименова |
КАША ГЕРКУЛЕСОВАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ БЕЗ/С |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.7000 |
кг |
|||||||
|
Геркулес |
30.00 |
гр |
0.2100 |
кг |
|||||||
|
№ |
191 |
Наименова |
Яйцо "всмятку" |
Выход готов. блюда |
1.00 шт |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Яйцо |
1.00 |
шт |
27.0000 |
шт |
|||||||
|
№ |
537 |
Наименова |
Кофе с молоком |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
2.7000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
Кофе |
2.00 |
гр |
0.0540 |
кг |
|||||||
|
№ |
189 |
Наименова |
КОФЕ БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ НА МОЛОКЕ С САХАР |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
9.5000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
15.00 |
гр |
1.4250 |
кг |
|||||||
|
Кофе |
2.45 |
гр |
0.2328 |
кг |
|||||||
|
№ |
40 |
Наименова |
ОЛАДЬИ ИЗ МУКИ |
Выход готов. блюда |
213.00 193/20 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
2.7000 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.50 |
шт |
13.5000 |
шт |
|||||||
|
Мука пшеничная |
95.00 |
гр |
2.5650 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
Дрожжи |
2.00 |
гр |
0.0540 |
кг |
|||||||
|
№ |
714 |
Наименова |
ОЛАДЬИ ИЗ МУКИ |
Выход готов. блюда |
120.00 100/20 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
54.00 |
гр |
5.1300 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.25 |
шт |
23.7500 |
шт |
|||||||
|
Мука пшеничная |
50.00 |
гр |
4.7500 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
20.00 |
гр |
1.9000 |
кг |
|||||||
|
Дрожжи |
2.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ
на 09 марта 2014 г
Завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.3050 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
14.2500 |
кг |
|
Крупа гречневая |
|
0.3500 |
кг |
|
Крупа манная |
|
4.2000 |
кг |
|
Сахар песок |
|
1.0150 |
кг |
|
|
|||
2 завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Молоко пастеризованное |
|
4.0500 |
кг |
|
Сок фруктовый |
|
19.0000 |
кг |
|
Сок томатный |
|
1.4000 |
кг |
|
|
|||
Обед
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
1.2800 |
кг |
|
Масло растительное |
|
1.7840 |
кг |
|
Крахмал картофельный |
|
1.0980 |
кг |
|
Рис |
|
2.0400 |
кг |
|
Пшено |
|
0.9450 |
кг |
|
Сахар песок |
|
2.0190 |
кг |
|
Картофель |
|
20.4930 |
кг |
|
Капуста(свеж.) |
|
29.7660 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
3.2140 |
кг |
|
Морковь |
|
4.8010 |
кг |
|
Хлеб пшеничный |
|
1.9350 |
кг |
|
Рыба свежемороженная |
|
2.1600 |
кг |
|
Сухофрукты |
|
2.6208 |
кг |
|
куры |
|
22.1994 |
кг |
|
томатная паста |
|
0.4750 |
кг |
|
|
|||
Ужин
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло растительное |
|
1.0850 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
20.7300 |
кг |
|
Яйцо |
|
64.2500 |
шт |
|
Мука пшеничная |
|
7.3150 |
кг |
|
Геркулес |
|
0.2100 |
кг |
|
Сахар песок |
|
2.2350 |
кг |
|
Кофе |
|
0.2868 |
кг |
|
Сметана 20% |
|
2.4400 |
кг |
|
Дрожжи |
|
0.2440 |
кг |
|
|
|||