|
Городская больница №55 |
|
УТВЕРЖДАЮ Главный врач __________________Кузькина Е.В. «_______» ____________ 200 __ г. |
|
наименование учреждения |
МЕНЮ - РАСКЛАДКА
на 08 марта 2014 г
Завтрак
|
№ |
631 |
Наименова |
Каша гречневая молочная вязкая протертая |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
2.7000 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
50.00 |
гр |
1.3500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
№ |
68 |
Наименова |
Каша овсяная молочная вязкая б/с |
Выход готов. блюда |
205.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0350 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.7000 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
0.3500 |
кг |
|||||||
|
Соль |
5.00 |
гр |
0.0350 |
кг |
|||||||
|
№ |
369 |
Наименова |
КАША ОВСЯНАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ С САХАРОМ |
Выход готов. блюда |
205.00 205/ гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
9.5000 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
4.7500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.4750 |
кг |
|||||||
2 завтрак
|
№ |
950 |
Наименова |
Сок фруктовый |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сок фруктовый |
200.00 |
гр |
19.0000 |
кг |
|||||||
|
№ |
537 |
Наименова |
Кофе с молоком |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
2.7000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
Кофе |
2.00 |
гр |
0.0540 |
кг |
|||||||
|
№ |
180 |
Наименова |
Сок томатный |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сок томатный |
200.00 |
гр |
1.4000 |
кг |
|||||||
Обед
|
№ |
992 |
Наименова |
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ |
Выход готов. блюда |
235.00 235/5 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,9,10,5п,15, |
Кол-во порций |
102 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.5100 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
25.00 |
гр |
2.5500 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
300.00 |
гр |
30.6000 |
кг |
|||||||
|
№ |
1014 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ БЕЗ САХАРА |
Выход готов. блюда |
180.00 180 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
0.1428 |
кг |
|||||||
|
№ |
470 |
Наименова |
Вермишель отварная |
Выход готов. блюда |
200.00 200/5 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Вермишель |
70.00 |
гр |
1.8900 |
кг |
|||||||
|
№ |
678 |
Наименова |
БИТОЧКИ ИЗ КУР ПАРОВЫЕ |
Выход готов. блюда |
111.00 111 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,9,10,5п,15, |
Кол-во порций |
102 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
1.5300 |
кг |
|||||||
|
куры |
164.70 |
гр |
16.7994 |
кг |
|||||||
|
№ |
137 |
Наименова |
Суп из сборных овощей с мелкошинк.ованны |
Выход готов. блюда |
510.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Сметана |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
100.00 |
гр |
2.7000 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
100.00 |
гр |
2.7000 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
6.00 |
гр |
0.1620 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
30.00 |
гр |
0.8100 |
кг |
|||||||
|
Зеленый горошек |
31.00 |
гр |
0.8370 |
кг |
|||||||
|
№ |
393 |
Наименова |
БИТОЧКИ ИЗ КУР ПАРОВЫЕ |
Выход готов. блюда |
119.00 119/5 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
0.4050 |
кг |
|||||||
|
куры |
200.00 |
гр |
5.4000 |
кг |
|||||||
|
№ |
788 |
Наименова |
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ |
Выход готов. блюда |
510.00 500/10 гр |
№№ диеты |
9,10,15, |
Кол-во порций |
94 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.4700 |
кг |
|||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.4700 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
69.00 |
гр |
6.4860 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
125.00 |
гр |
11.7500 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
12.00 |
гр |
1.1280 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
1.7860 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
10.00 |
гр |
0.9400 |
кг |
|||||||
|
томатная паста |
3.00 |
гр |
0.2820 |
кг |
|||||||
|
№ |
814 |
Наименова |
СУП РИСОВЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ |
Выход готов. блюда |
500.00 500 гр |
№№ диеты |
1,1а,5п, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0350 |
кг |
|||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.0350 |
кг |
|||||||
|
Рис |
20.00 |
гр |
0.1400 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
69.00 |
гр |
0.4830 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
0.1330 |
кг |
|||||||
|
№ |
170 |
Наименова |
ЩИ ИЗ СВЕЖ КАПУСТЫ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ |
Выход готов. блюда |
510.00 500/10 гр |
№№ диеты |
5, |
Кол-во порций |
1 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0050 |
кг |
|||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.0050 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
69.00 |
гр |
0.0690 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
125.00 |
гр |
0.1250 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
12.00 |
гр |
0.0120 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
0.0190 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
10.00 |
гр |
0.0100 |
кг |
|||||||
|
№ |
965 |
Наименова |
КИСЕЛЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ (КОМПОТНАЯ СМЕСЬ) |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Крахмал картофельный |
9.00 |
гр |
0.8550 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
15.00 |
гр |
1.4250 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
1.9380 |
кг |
|||||||
|
№ |
619 |
Наименова |
КИСЕЛЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Крахмал картофельный |
9.00 |
гр |
0.2430 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
Ужин
|
№ |
475 |
Наименова |
КАША ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ С САХАРОМ |
Выход готов. блюда |
205.00 205 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
9.5000 |
кг |
|||||||
|
Пшено |
50.00 |
гр |
4.7500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.4750 |
кг |
|||||||
|
№ |
490 |
Наименова |
Икра свекольная с растительным маслом |
Выход готов. блюда |
162.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
200.00 |
гр |
5.4000 |
кг |
|||||||
|
№ |
665 |
Наименова |
КАША ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ БЕЗ САХАРА |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.7000 |
кг |
|||||||
|
Пшено |
50.00 |
гр |
0.3500 |
кг |
|||||||
|
№ |
767 |
Наименова |
РЫБА ОТВ .ПОД МАРИНАДОМ |
Выход готов. блюда |
292.00 1 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
75.00 |
гр |
2.0250 |
кг |
|||||||
|
Рыба свежемороженная |
200.00 |
гр |
5.4000 |
кг |
|||||||
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ
на 08 марта 2014 г
Завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.1700 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
12.9000 |
кг |
|
Крупа гречневая |
|
1.3500 |
кг |
|
Крупа овсяная |
|
5.1000 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.6100 |
кг |
|
Соль |
|
0.0350 |
кг |
|
|
|||
2 завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Молоко пастеризованное |
|
2.7000 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.5400 |
кг |
|
Кофе |
|
0.0540 |
кг |
|
Сок фруктовый |
|
19.0000 |
кг |
|
Сок томатный |
|
1.4000 |
кг |
|
|
|||
Обед
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
1.5600 |
кг |
|
Масло растительное |
|
0.5100 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
2.5500 |
кг |
|
Сметана |
|
0.2700 |
кг |
|
Крахмал картофельный |
|
1.0980 |
кг |
|
Рис |
|
0.1400 |
кг |
|
Сахар песок |
|
1.9650 |
кг |
|
Картофель |
|
40.3380 |
кг |
|
Капуста(свеж.) |
|
14.5750 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
1.3020 |
кг |
|
Морковь |
|
2.7480 |
кг |
|
Хлеб пшеничный |
|
1.9350 |
кг |
|
Зеленый горошек |
|
0.8370 |
кг |
|
Сметана 20% |
|
0.9500 |
кг |
|
Сухофрукты |
|
2.6208 |
кг |
|
куры |
|
22.1994 |
кг |
|
Вермишель |
|
1.8900 |
кг |
|
томатная паста |
|
0.2820 |
кг |
|
|
|||
Ужин
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло растительное |
|
0.2700 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
10.2000 |
кг |
|
Мука пшеничная |
|
0.1350 |
кг |
|
Пшено |
|
5.1000 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.6100 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
0.1350 |
кг |
|
Морковь |
|
2.0250 |
кг |
|
Свекла |
|
5.4000 |
кг |
|
Рыба свежемороженная |
|
5.4000 |
кг |
|
|
|||