|
Городская больница №55 |
|
УТВЕРЖДАЮ Главный врач __________________Кузькина Е.В. «_______» ____________ 200 __ г. |
|
наименование учреждения |
МЕНЮ - РАСКЛАДКА
на 07 марта 2014 г
Завтрак
|
№ |
1016 |
Наименова |
СЫР РОССИЙСКИЙ |
Выход готов. блюда |
35.00 35 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,9,10,5п,15, |
Кол-во порций |
101 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сыр "Российский" |
37.00 |
гр |
3.7370 |
кг |
|||||||
|
№ |
78 |
Наименова |
Вермишель молочная |
Выход готов. блюда |
340.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
150.00 |
гр |
4.0500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
Вермишель |
35.00 |
гр |
0.9450 |
кг |
|||||||
|
№ |
451 |
Наименова |
Каша гречневая мол.вязкая протертая б/с |
Выход готов. блюда |
205.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0350 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.7000 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
50.00 |
гр |
0.3500 |
кг |
|||||||
|
№ |
752 |
Наименова |
МОЛОЧНАЯ ВЕРМЕШЕЛЬ |
Выход готов. блюда |
250.00 250 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
94 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
125.00 |
гр |
11.7500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.4700 |
кг |
|||||||
|
Вермишель |
35.00 |
гр |
3.2900 |
кг |
|||||||
2 завтрак
|
№ |
413 |
Наименова |
Кефир 2,5% с растит. маслом |
Выход готов. блюда |
208.00 193/15 гр |
№№ диеты |
1,1а, |
Кол-во порций |
4 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
15.00 |
гр |
0.0600 |
кг |
|||||||
|
Кефир |
200.00 |
гр |
0.8000 |
кг |
|||||||
|
№ |
33 |
Наименова |
Молоко кипяченое |
Выход готов. блюда |
190.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
200.00 |
гр |
5.4000 |
кг |
|||||||
|
№ |
34 |
Наименова |
Кефир нежирный 2,5% |
Выход готов. блюда |
193.00 гр |
№№ диеты |
5,9,10,5п,15, |
Кол-во порций |
97 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Кефир |
200.00 |
гр |
19.4000 |
кг |
|||||||
Обед
|
№ |
979 |
Наименова |
СУП ГРЕЧНЕВЫЙ СКАРТОФЕЛЕМ |
Выход готов. блюда |
500.00 500 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,9,10,5п,15, |
Кол-во порций |
101 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.5050 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
20.00 |
гр |
2.0200 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
69.00 |
гр |
6.9690 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
7.00 |
гр |
0.7070 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
1.9190 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
10.00 |
гр |
1.0100 |
кг |
|||||||
|
№ |
1013 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ САХАРОМ |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п,15, |
Кол-во порций |
94 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
15.00 |
гр |
1.4100 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
1.9176 |
кг |
|||||||
|
№ |
1014 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ БЕЗ САХАРА |
Выход готов. блюда |
180.00 180 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
0.1428 |
кг |
|||||||
|
№ |
105 |
Наименова |
Котлета куриная жареная |
Выход готов. блюда |
126.00 126 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
2.00 |
гр |
0.0540 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
0.4050 |
кг |
|||||||
|
куры |
200.00 |
гр |
5.4000 |
кг |
|||||||
|
№ |
22 |
Наименова |
КАПУСТА ТУШЕНАЯ ПО Р/Д |
Выход готов. блюда |
175.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Сметана |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
258.00 |
гр |
6.9660 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
6.00 |
гр |
0.1620 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
40.00 |
гр |
1.0800 |
кг |
|||||||
|
№ |
947 |
Наименова |
Картофель тушеный |
Выход готов. блюда |
181.00 176/5 гр |
№№ диеты |
1,1а,5п, |
Кол-во порций |
6 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0300 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
261.00 |
гр |
1.5660 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
8.00 |
гр |
0.0480 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
10.00 |
гр |
0.0600 |
кг |
|||||||
|
№ |
35 |
Наименова |
Компот из сухофруктов с с/с (смесь) |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
№ |
541 |
Наименова |
КОТЛЕТТЫ ИЗ КУР ПАРОВЫЕ |
Выход готов. блюда |
97.00 97 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,9,10,5п,15, |
Кол-во порций |
101 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
1.5150 |
кг |
|||||||
|
куры |
164.70 |
гр |
16.6347 |
кг |
|||||||
|
№ |
840 |
Наименова |
КАПУСТА ТУШЕНАЯ В ТОМ. СОУСЕ |
Выход готов. блюда |
221.00 гр |
№№ диеты |
5,9,10,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.4750 |
кг |
|||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
240.00 |
гр |
22.8000 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
12.00 |
гр |
1.1400 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
10.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
томатная паста |
5.00 |
гр |
0.4750 |
кг |
|||||||
|
№ |
212 |
Наименова |
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРЕЧКОЙ |
Выход готов. блюда |
500.00 500/10 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Сметана |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
35.00 |
гр |
0.9450 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
100.00 |
гр |
2.7000 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
10.00 |
гр |
0.2700 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
40.00 |
гр |
1.0800 |
кг |
|||||||
Ужин
|
№ |
537 |
Наименова |
Кофе с молоком |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
2.7000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.5400 |
кг |
|||||||
|
Кофе |
2.00 |
гр |
0.0540 |
кг |
|||||||
|
№ |
21 |
Наименова |
ОМЛЕТ С МОРКОВЬЮ НА ПАРУ |
Выход готов. блюда |
144.00 144 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,9,10,5п,15, |
Кол-во порций |
101 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.5050 |
кг |
|||||||
|
Масло растительное |
2.00 |
гр |
0.2020 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
50.00 |
гр |
5.0500 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
2.00 |
шт |
202.0000 |
шт |
|||||||
|
Морковь |
40.00 |
гр |
4.0400 |
кг |
|||||||
|
№ |
192 |
Наименова |
Омлет паровой с морковью |
Выход готов. блюда |
139.00 139/5 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
27 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.1350 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
50.00 |
гр |
1.3500 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
2.00 |
шт |
54.0000 |
шт |
|||||||
|
Морковь |
40.00 |
гр |
1.0800 |
кг |
|||||||
|
№ |
941 |
Наименова |
Горошек зеленый |
Выход готов. блюда |
32.00 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,9,10,5п,15,7, |
Кол-во порций |
128 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Зеленый горошек |
50.00 |
гр |
6.4000 |
кг |
|||||||
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ
на 07 марта 2014 г
Завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.3050 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
16.5000 |
кг |
|
Крупа гречневая |
|
0.3500 |
кг |
|
Сахар песок |
|
1.0100 |
кг |
|
Вермишель |
|
4.2350 |
кг |
|
Сыр "Российский" |
|
3.7370 |
кг |
|
|
|||
2 завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло растительное |
|
0.0600 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
5.4000 |
кг |
|
Кефир |
|
20.2000 |
кг |
|
|
|||
Обед
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
1.4150 |
кг |
|
Масло растительное |
|
1.0040 |
кг |
|
Сметана |
|
0.5400 |
кг |
|
Мука пшеничная |
|
0.1350 |
кг |
|
Крупа гречневая |
|
2.9650 |
кг |
|
Сахар песок |
|
1.9500 |
кг |
|
Картофель |
|
11.2350 |
кг |
|
Капуста(свеж.) |
|
29.7660 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
2.5970 |
кг |
|
Морковь |
|
5.0890 |
кг |
|
Хлеб пшеничный |
|
1.9200 |
кг |
|
Сметана 20% |
|
1.0100 |
кг |
|
Сухофрукты |
|
2.6004 |
кг |
|
куры |
|
22.0347 |
кг |
|
томатная паста |
|
0.4750 |
кг |
|
|
|||
Ужин
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.6400 |
кг |
|
Масло растительное |
|
0.2020 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
9.1000 |
кг |
|
Яйцо |
|
256.0000 |
шт |
|
Сахар песок |
|
0.5400 |
кг |
|
Морковь |
|
5.1200 |
кг |
|
Кофе |
|
0.0540 |
кг |
|
Зеленый горошек |
|
6.4000 |
кг |
|
|
|||