|
Городская больница №55 |
|
УТВЕРЖДАЮ Главный врач __________________Кузькина Е.В. «_______» ____________ 200 __ г. |
|
наименование учреждения |
МЕНЮ - РАСКЛАДКА
на 06 марта 2014 г
Завтрак
|
№ |
951 |
Наименова |
КАША ГЕРКУЛЕСОВАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ БЕЗ/С |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.7000 |
кг |
|||||||
|
Геркулес |
30.00 |
гр |
0.2100 |
кг |
|||||||
|
№ |
889 |
Наименова |
Каша из крупы "Геркулес" на воде вязкая |
Выход готов. блюда |
235.00 гр |
№№ диеты |
4, |
Кол-во порций |
1 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0050 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
0.0500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.0050 |
кг |
|||||||
|
№ |
607 |
Наименова |
КАША ГЕРКУЛЕСОВАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЧЗКАЯ С/С |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
24 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.1200 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
2.4000 |
кг |
|||||||
|
Геркулес |
30.00 |
гр |
0.7200 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.1200 |
кг |
|||||||
|
№ |
791 |
Наименова |
ГЕРКУЛЕСОВАЯ МОЛОЧНАЯ КАША |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
87 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
8.7000 |
кг |
|||||||
|
Геркулес |
25.00 |
гр |
2.1750 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.4350 |
кг |
|||||||
2 завтрак
|
№ |
950 |
Наименова |
Сок фруктовый |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
88 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сок фруктовый |
200.00 |
гр |
17.6000 |
кг |
|||||||
|
№ |
537 |
Наименова |
Кофе с молоком |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
24 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
2.4000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.4800 |
кг |
|||||||
|
Кофе |
2.00 |
гр |
0.0480 |
кг |
|||||||
|
№ |
180 |
Наименова |
Сок томатный |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сок томатный |
200.00 |
гр |
1.4000 |
кг |
|||||||
Обед
|
№ |
992 |
Наименова |
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ |
Выход готов. блюда |
235.00 235/5 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,9,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.4750 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
25.00 |
гр |
2.3750 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
300.00 |
гр |
28.5000 |
кг |
|||||||
|
№ |
995 |
Наименова |
СВЕКОЛЬНИК |
Выход готов. блюда |
500.00 500 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,9,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
13.00 |
гр |
1.2350 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.50 |
шт |
47.5000 |
шт |
|||||||
|
Картофель |
69.00 |
гр |
6.5550 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
15.00 |
гр |
1.4250 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
13.00 |
гр |
1.2350 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
100.00 |
гр |
9.5000 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
10.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
томатная паста |
3.00 |
гр |
0.2850 |
кг |
|||||||
|
№ |
1014 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ БЕЗ САХАРА |
Выход готов. блюда |
180.00 180 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
0.1428 |
кг |
|||||||
|
№ |
495 |
Наименова |
Картофельное пюре |
Выход готов. блюда |
299.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
24 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.2400 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
44.00 |
гр |
1.0560 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
350.00 |
гр |
8.4000 |
кг |
|||||||
|
№ |
835 |
Наименова |
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ |
Выход готов. блюда |
155.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
7 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
0.0700 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
258.00 |
гр |
1.8060 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
0.1330 |
кг |
|||||||
|
№ |
105 |
Наименова |
Котлета куриная жареная |
Выход готов. блюда |
126.00 126 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
24 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
2.00 |
гр |
0.0480 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
10.00 |
гр |
0.2400 |
кг |
|||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
0.3600 |
кг |
|||||||
|
куры |
200.00 |
гр |
4.8000 |
кг |
|||||||
|
№ |
414 |
Наименова |
Свекольник со сметаной |
Выход готов. блюда |
510.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
24 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.2400 |
кг |
|||||||
|
Масло растительное |
2.00 |
гр |
0.0480 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.50 |
шт |
12.0000 |
шт |
|||||||
|
Картофель |
100.00 |
гр |
2.4000 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
5.00 |
гр |
0.1200 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
30.00 |
гр |
0.7200 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
100.00 |
гр |
2.4000 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
10.00 |
гр |
0.2400 |
кг |
|||||||
|
№ |
968 |
Наименова |
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ |
Выход готов. блюда |
157.00 гр |
№№ диеты |
5,10,15,7, |
Кол-во порций |
105 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
1.0500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
2.00 |
гр |
0.2100 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
258.00 |
гр |
27.0900 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
1.9950 |
кг |
|||||||
|
№ |
965 |
Наименова |
КИСЕЛЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ (КОМПОТНАЯ СМЕСЬ) |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
88 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Крахмал картофельный |
9.00 |
гр |
0.7920 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
15.00 |
гр |
1.3200 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
1.7952 |
кг |
|||||||
|
№ |
541 |
Наименова |
КОТЛЕТТЫ ИЗ КУР ПАРОВЫЕ |
Выход готов. блюда |
97.00 97 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,9,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
1.4250 |
кг |
|||||||
|
куры |
164.70 |
гр |
15.6465 |
кг |
|||||||
|
№ |
619 |
Наименова |
КИСЕЛЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
24 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Крахмал картофельный |
9.00 |
гр |
0.2160 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.4800 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.00 |
гр |
0.4800 |
кг |
|||||||
Ужин
|
№ |
987 |
Наименова |
КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ ПАРОВЫЕ ИЗ МИНТАЯ |
Выход готов. блюда |
206.70 133 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,9,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Яйцо |
0.25 |
шт |
23.7500 |
шт |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
18.00 |
гр |
1.7100 |
кг |
|||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
1.4250 |
кг |
|||||||
|
Рыба свежемороженная |
206.70 |
гр |
19.6365 |
кг |
|||||||
|
№ |
677 |
Наименова |
ВИНИГРЕТ С Р/М |
Выход готов. блюда |
203.00 203 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,9,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
95 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
45.00 |
гр |
4.2750 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
10.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
30.00 |
гр |
2.8500 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
100.00 |
гр |
9.5000 |
кг |
|||||||
|
Огурцы солёные |
30.00 |
гр |
2.8500 |
кг |
|||||||
|
Зеленый горошек |
50.00 |
гр |
4.7500 |
кг |
|||||||
|
№ |
129 |
Наименова |
Тефтели рыбные паровые "Минтай" |
Выход готов. блюда |
113.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
24 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.1200 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.25 |
шт |
6.0000 |
шт |
|||||||
|
Рыба свежемороженная |
220.00 |
гр |
5.2800 |
кг |
|||||||
|
Хлеб белый |
15.00 |
гр |
0.3600 |
кг |
|||||||
|
№ |
560 |
Наименова |
ВИНИГРЕТ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ |
Выход готов. блюда |
250.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
24 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.1200 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
100.00 |
гр |
2.4000 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
10.00 |
гр |
0.2400 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
60.00 |
гр |
1.4400 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
100.00 |
гр |
2.4000 |
кг |
|||||||
|
Огурцы солёные |
35.00 |
гр |
0.8400 |
кг |
|||||||
|
Зеленый горошек |
31.00 |
гр |
0.7440 |
кг |
|||||||
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ
на 06 марта 2014 г
Завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.1250 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
11.8000 |
кг |
|
Крупа овсяная |
|
0.0500 |
кг |
|
Геркулес |
|
3.1050 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.5600 |
кг |
|
|
|||
2 завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Молоко пастеризованное |
|
2.4000 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.4800 |
кг |
|
Кофе |
|
0.0480 |
кг |
|
Сок фруктовый |
|
17.6000 |
кг |
|
Сок томатный |
|
1.4000 |
кг |
|
|
|||
Обед
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.9550 |
кг |
|
Масло растительное |
|
2.4510 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
3.4310 |
кг |
|
Яйцо |
|
59.5000 |
шт |
|
Крахмал картофельный |
|
1.0080 |
кг |
|
Сахар песок |
|
2.0100 |
кг |
|
Картофель |
|
45.8550 |
кг |
|
Капуста(свеж.) |
|
28.8960 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
1.7850 |
кг |
|
Морковь |
|
4.0830 |
кг |
|
Свекла |
|
11.9000 |
кг |
|
Хлеб пшеничный |
|
1.7850 |
кг |
|
Сметана 20% |
|
1.1900 |
кг |
|
Сухофрукты |
|
2.4180 |
кг |
|
куры |
|
20.4465 |
кг |
|
томатная паста |
|
0.2850 |
кг |
|
|
|||
Ужин
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.1200 |
кг |
|
Масло растительное |
|
1.0700 |
кг |
|
Яйцо |
|
29.7500 |
шт |
|
Картофель |
|
6.6750 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
2.9000 |
кг |
|
Морковь |
|
4.2900 |
кг |
|
Свекла |
|
11.9000 |
кг |
|
Огурцы солёные |
|
3.6900 |
кг |
|
Хлеб пшеничный |
|
1.4250 |
кг |
|
Зеленый горошек |
|
5.4940 |
кг |
|
Рыба свежемороженная |
|
24.9165 |
кг |
|
Хлеб белый |
|
0.3600 |
кг |
|
|
|||