|
Городская больница №55 |
|
УТВЕРЖДАЮ Главный врач __________________Кузькина Е.В. «_______» ____________ 200 __ г. |
|
наименование учреждения |
МЕНЮ - РАСКЛАДКА
на 05 марта 2014 г
Завтрак
|
№ |
1016 |
Наименова |
СЫР РОССИЙСКИЙ |
Выход готов. блюда |
35.00 35 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,9,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
89 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сыр "Российский" |
37.00 |
гр |
3.2930 |
кг |
|||||||
|
№ |
78 |
Наименова |
Вермишель молочная |
Выход готов. блюда |
340.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
150.00 |
гр |
2.8500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.3800 |
кг |
|||||||
|
Вермишель |
35.00 |
гр |
0.6650 |
кг |
|||||||
|
№ |
191 |
Наименова |
Яйцо "всмятку" |
Выход готов. блюда |
1.00 шт |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Яйцо |
1.00 |
шт |
19.0000 |
шт |
|||||||
|
№ |
472 |
Наименова |
Гречка отварная рассыпчатая |
Выход готов. блюда |
155.00 гр |
№№ диеты |
4, |
Кол-во порций |
1 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.0100 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
70.00 |
гр |
0.0700 |
кг |
|||||||
|
№ |
474 |
Наименова |
КАША ГРЕЧНЕВАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
6 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
50.00 |
гр |
0.3000 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
25.00 |
гр |
0.1500 |
кг |
|||||||
|
№ |
752 |
Наименова |
МОЛОЧНАЯ ВЕРМЕШЕЛЬ |
Выход готов. блюда |
250.00 250 гр |
№№ диеты |
1,1а,5,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
82 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
125.00 |
гр |
10.2500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.4100 |
кг |
|||||||
|
Вермишель |
35.00 |
гр |
2.8700 |
кг |
|||||||
2 завтрак
|
№ |
413 |
Наименова |
Кефир 2,5% с растит. маслом |
Выход готов. блюда |
208.00 193/15 гр |
№№ диеты |
1,1а,5п-I, |
Кол-во порций |
8 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
15.00 |
гр |
0.1200 |
кг |
|||||||
|
Кефир |
200.00 |
гр |
1.6000 |
кг |
|||||||
|
№ |
33 |
Наименова |
Молоко кипяченое |
Выход готов. блюда |
190.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
200.00 |
гр |
3.8000 |
кг |
|||||||
|
№ |
34 |
Наименова |
Кефир нежирный 2,5% |
Выход готов. блюда |
193.00 гр |
№№ диеты |
4,5,9,10,15, |
Кол-во порций |
81 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Кефир |
200.00 |
гр |
16.2000 |
кг |
|||||||
Обед
|
№ |
1013 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ САХАРОМ |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
83 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
15.00 |
гр |
1.2450 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
1.6932 |
кг |
|||||||
|
№ |
1014 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ БЕЗ САХАРА |
Выход готов. блюда |
180.00 180 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
6 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
0.1224 |
кг |
|||||||
|
№ |
472 |
Наименова |
Гречка отварная рассыпчатая |
Выход готов. блюда |
155.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
70.00 |
гр |
1.3300 |
кг |
|||||||
|
№ |
747 |
Наименова |
Рассольник "Ленинградский" |
Выход готов. блюда |
510.00 500/10 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Сметана |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Крупа перловая |
35.00 |
гр |
0.6650 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
100.00 |
гр |
1.9000 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
6.00 |
гр |
0.1140 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
30.00 |
гр |
0.5700 |
кг |
|||||||
|
Огурцы солёные |
35.00 |
гр |
0.6650 |
кг |
|||||||
|
Соль |
0.50 |
гр |
0.0095 |
кг |
|||||||
|
№ |
385 |
Наименова |
РАГУ ИЗ ОТВАРНОЙ ПТИЦЫ С ОВОЩАМИ ТУШЕНЫМ |
Выход готов. блюда |
220.00 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5п-I, |
Кол-во порций |
9 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.0450 |
кг |
|||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.0450 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
163.00 |
гр |
1.4670 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
24.00 |
гр |
0.2160 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
46.00 |
гр |
0.4140 |
кг |
|||||||
|
куры |
164.70 |
гр |
1.4823 |
кг |
|||||||
|
№ |
815 |
Наименова |
СУП ГОРОХОВЫЙ НА КОСТНОМ БУЛЬ. |
Выход готов. блюда |
510.00 500/10 гр |
№№ диеты |
5,9,10,15, |
Кол-во порций |
80 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.4000 |
кг |
|||||||
|
Горох |
41.00 |
гр |
3.2800 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
69.00 |
гр |
5.5200 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
16.00 |
гр |
1.2800 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
1.5200 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
10.00 |
гр |
0.8000 |
кг |
|||||||
|
№ |
700 |
Наименова |
РАГУ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ С ТУШЕНЫМИ ОВОЩ |
Выход готов. блюда |
270.00 гр |
№№ диеты |
5,9,10,15, |
Кол-во порций |
80 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.4000 |
кг |
|||||||
|
Сметана |
5.00 |
гр |
0.4000 |
кг |
|||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.4000 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
69.00 |
гр |
5.5200 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
43.00 |
гр |
3.4400 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
18.00 |
гр |
1.4400 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
41.00 |
гр |
3.2800 |
кг |
|||||||
|
Зеленый горошек |
50.00 |
гр |
4.0000 |
кг |
|||||||
|
куры |
164.70 |
гр |
13.1760 |
кг |
|||||||
|
№ |
35 |
Наименова |
Компот из сухофруктов с с/с (смесь) |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.3800 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.00 |
гр |
0.3800 |
кг |
|||||||
|
№ |
43 |
Наименова |
РАГУ ОВОЩНОЕ С ОТВАРНОЙ КУРИЦЕЙ |
Выход готов. блюда |
232.00 164/68 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.0950 |
кг |
|||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.0950 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
217.00 |
гр |
4.1230 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
24.00 |
гр |
0.4560 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
46.00 |
гр |
0.8740 |
кг |
|||||||
|
куры |
200.00 |
гр |
3.8000 |
кг |
|||||||
|
№ |
518 |
Наименова |
Салат из белокачанной капусты с р/м |
Выход готов. блюда |
215.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
2.00 |
гр |
0.0380 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
258.00 |
гр |
4.9020 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
35.00 |
гр |
0.6650 |
кг |
|||||||
|
№ |
716 |
Наименова |
Суп рисовый слизистый |
Выход готов. блюда |
400.00 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5п-I, |
Кол-во порций |
9 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0450 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
150.00 |
гр |
1.3500 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.25 |
шт |
2.2500 |
шт |
|||||||
|
Рис |
40.00 |
гр |
0.3600 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
2.00 |
гр |
0.0180 |
кг |
|||||||
Ужин
|
№ |
1003 |
Наименова |
ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ СО СМЕТАНОЙ |
Выход готов. блюда |
313.00 313/30 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
7.00 |
гр |
0.1330 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
80.00 |
гр |
1.5200 |
кг |
|||||||
|
Сметана |
35.00 |
гр |
0.6650 |
кг |
|||||||
|
Творог |
210.00 |
гр |
3.9900 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.25 |
шт |
4.7500 |
шт |
|||||||
|
Крупа манная |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.3800 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
50.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
№ |
537 |
Наименова |
Кофе с молоком |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
1.9000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.3800 |
кг |
|||||||
|
Кофе |
2.00 |
гр |
0.0380 |
кг |
|||||||
|
№ |
728 |
Наименова |
Творог со сметаной б/с |
Выход готов. блюда |
143.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
6 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сметана |
20.00 |
гр |
0.1200 |
кг |
|||||||
|
Творог |
123.00 |
гр |
0.7380 |
кг |
|||||||
|
№ |
159 |
Наименова |
КОФЕ БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ НА МОЛОКЕ Б/С |
Выход готов. блюда |
180.00 180 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
6 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.6000 |
кг |
|||||||
|
Кофе |
2.45 |
гр |
0.0147 |
кг |
|||||||
|
№ |
189 |
Наименова |
КОФЕ БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ НА МОЛОКЕ С САХАР |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
83 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
8.3000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
15.00 |
гр |
1.2450 |
кг |
|||||||
|
Кофе |
2.45 |
гр |
0.2034 |
кг |
|||||||
|
№ |
367 |
Наименова |
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ БЕЗ САХАР |
Выход готов. блюда |
206.00 186/20 гр |
№№ диеты |
1,1а,4,5,10,5п-I,15, |
Кол-во порций |
83 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.4150 |
кг |
|||||||
|
Масло растительное |
2.00 |
гр |
0.1660 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
30.00 |
гр |
2.4900 |
кг |
|||||||
|
Творог |
142.80 |
гр |
11.8524 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.25 |
шт |
20.7500 |
шт |
|||||||
|
Крупа манная |
12.00 |
гр |
0.9960 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
30.00 |
гр |
2.4900 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
20.00 |
гр |
1.6600 |
кг |
|||||||
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ
на 05 марта 2014 г
Завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.2000 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
13.4000 |
кг |
|
Яйцо |
|
19.0000 |
шт |
|
Крупа гречневая |
|
0.2200 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.7900 |
кг |
|
Вермишель |
|
3.5350 |
кг |
|
Сыр "Российский" |
|
3.2930 |
кг |
|
|
|||
2 завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло растительное |
|
0.1200 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
3.8000 |
кг |
|
Кефир |
|
17.8000 |
кг |
|
|
|||
Обед
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.8250 |
кг |
|
Масло растительное |
|
0.5780 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
1.3500 |
кг |
|
Сметана |
|
0.5900 |
кг |
|
Яйцо |
|
2.2500 |
шт |
|
Мука пшеничная |
|
0.5400 |
кг |
|
Крупа гречневая |
|
1.3300 |
кг |
|
Крупа перловая |
|
0.6650 |
кг |
|
Рис |
|
0.3600 |
кг |
|
Горох |
|
3.2800 |
кг |
|
Сахар песок |
|
1.6430 |
кг |
|
Картофель |
|
18.5300 |
кг |
|
Капуста(свеж.) |
|
8.3420 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
3.5060 |
кг |
|
Морковь |
|
7.3230 |
кг |
|
Огурцы солёные |
|
0.6650 |
кг |
|
Соль |
|
0.0095 |
кг |
|
Зеленый горошек |
|
4.0000 |
кг |
|
Сметана 20% |
|
0.8000 |
кг |
|
Сухофрукты |
|
2.1956 |
кг |
|
куры |
|
18.4583 |
кг |
|
|
|||
Ужин
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.5480 |
кг |
|
Масло растительное |
|
0.1660 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
14.8100 |
кг |
|
Сметана |
|
0.7850 |
кг |
|
Творог |
|
16.5804 |
кг |
|
Яйцо |
|
25.5000 |
шт |
|
Крупа манная |
|
1.1860 |
кг |
|
Сахар песок |
|
2.0050 |
кг |
|
Морковь |
|
3.4400 |
кг |
|
Кофе |
|
0.2561 |
кг |
|
Сметана 20% |
|
1.6600 |
кг |
|
|
|||