|
Городская больница №55 |
|
УТВЕРЖДАЮ Главный врач __________________Кузькина Е.В. «_______» ____________ 200 __ г. |
|
наименование учреждения |
МЕНЮ - РАСКЛАДКА
на 08 апреля 2014 г
Завтрак
|
№ |
66 |
Наименова |
Каша овсяная молочная вязкая |
Выход готов. блюда |
255.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
16 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.1600 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
150.00 |
гр |
2.4000 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
0.8000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.3200 |
кг |
|||||||
|
№ |
68 |
Наименова |
Каша овсяная молочная вязкая б/с |
Выход готов. блюда |
205.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
5 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0250 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.5000 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
0.2500 |
кг |
|||||||
|
Соль |
5.00 |
гр |
0.0250 |
кг |
|||||||
|
№ |
369 |
Наименова |
КАША ОВСЯНАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ С САХАРОМ |
Выход готов. блюда |
205.00 205/ гр |
№№ диеты |
5,10,15, |
Кол-во порций |
78 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
7.8000 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
3.9000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.3900 |
кг |
|||||||
Обед
|
№ |
981 |
Наименова |
БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ С М/Ш ОВОЩАМИ |
Выход готов. блюда |
500.00 500 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
5 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Капуста(свеж.) |
70.00 |
гр |
0.3500 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
12.00 |
гр |
0.0600 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
25.00 |
гр |
0.1250 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
100.00 |
гр |
0.5000 |
кг |
|||||||
|
Томат-паста |
5.00 |
гр |
0.0250 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
10.00 |
гр |
0.0500 |
кг |
|||||||
|
№ |
1013 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ САХАРОМ |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
5,10,15, |
Кол-во порций |
78 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
15.00 |
гр |
1.1700 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
1.5912 |
кг |
|||||||
|
№ |
1014 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ БЕЗ САХАРА |
Выход готов. блюда |
180.00 180 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
5 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
0.1020 |
кг |
|||||||
|
№ |
472 |
Наименова |
Гречка отварная рассыпчатая |
Выход готов. блюда |
155.00 гр |
№№ диеты |
5,9,10,15,7, |
Кол-во порций |
99 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.9900 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
70.00 |
гр |
6.9300 |
кг |
|||||||
|
№ |
864 |
Наименова |
СОУС МЯСНОЙ КРАСНЫЙ |
Выход готов. блюда |
50.00 50 гр |
№№ диеты |
5,9,10,15, |
Кол-во порций |
83 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.4150 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
6.00 |
гр |
0.4980 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
6.00 |
гр |
0.4980 |
кг |
|||||||
|
Томат-паста |
3.00 |
гр |
0.2490 |
кг |
|||||||
|
№ |
105 |
Наименова |
Котлета куриная жареная |
Выход готов. блюда |
126.00 126 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
16 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
2.00 |
гр |
0.0320 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
10.00 |
гр |
0.1600 |
кг |
|||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
0.2400 |
кг |
|||||||
|
куры |
200.00 |
гр |
3.2000 |
кг |
|||||||
|
№ |
961 |
Наименова |
Борщ с мелкошинк. ов. вегетарианский со |
Выход готов. блюда |
510.00 500/10 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
16 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0800 |
кг |
|||||||
|
Сметана |
10.00 |
гр |
0.1600 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
2.00 |
гр |
0.0320 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
100.00 |
гр |
1.6000 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
70.00 |
гр |
1.1200 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
6.00 |
гр |
0.0960 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
25.00 |
гр |
0.4000 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
100.00 |
гр |
1.6000 |
кг |
|||||||
|
№ |
511 |
Наименова |
Соус молочный (бешамель) |
Выход готов. блюда |
50.00 50/5 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
16 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0800 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
50.00 |
гр |
0.8000 |
кг |
|||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.0800 |
кг |
|||||||
|
№ |
782 |
Наименова |
БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ М/Ш ОВОЩАМИ |
Выход готов. блюда |
500.00 500 гр |
№№ диеты |
10,15, |
Кол-во порций |
77 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
2.00 |
гр |
0.1540 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
70.00 |
гр |
5.3900 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
12.00 |
гр |
0.9240 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
25.00 |
гр |
1.9250 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
100.00 |
гр |
7.7000 |
кг |
|||||||
|
Томат-паста |
5.00 |
гр |
0.3850 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
10.00 |
гр |
0.7700 |
кг |
|||||||
|
№ |
818 |
Наименова |
БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ С М/Ш ОВОЩАМИ |
Выход готов. блюда |
500.00 500 гр |
№№ диеты |
5, |
Кол-во порций |
1 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
2.00 |
гр |
0.0020 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
70.00 |
гр |
0.0700 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
12.00 |
гр |
0.0120 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
25.00 |
гр |
0.0250 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
100.00 |
гр |
0.1000 |
кг |
|||||||
|
Сметана 20% |
10.00 |
гр |
0.0100 |
кг |
|||||||
|
№ |
35 |
Наименова |
Компот из сухофруктов с с/с (смесь) |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
16 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.3200 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.00 |
гр |
0.3200 |
кг |
|||||||
|
№ |
541 |
Наименова |
КОТЛЕТТЫ ИЗ КУР ПАРОВЫЕ |
Выход готов. блюда |
97.00 97 гр |
№№ диеты |
5,9,10,15, |
Кол-во порций |
83 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Хлеб пшеничный |
15.00 |
гр |
1.2450 |
кг |
|||||||
|
куры |
164.70 |
гр |
13.6701 |
кг |
|||||||
Ужин
|
№ |
992 |
Наименова |
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ |
Выход готов. блюда |
235.00 235/5 гр |
№№ диеты |
5,9,10,15, |
Кол-во порций |
83 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.4150 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
25.00 |
гр |
2.0750 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
300.00 |
гр |
24.9000 |
кг |
|||||||
|
№ |
481 |
Наименова |
РЫБА ОТВАРНАЯ ПОД МАРИНАДОМ ИЗ МИНТАЯ |
Выход готов. блюда |
219.00 83/136 гр |
№№ диеты |
5,9,10,15, |
Кол-во порций |
83 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
0.8300 |
кг |
|||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.4150 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
18.00 |
гр |
1.4940 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
75.00 |
гр |
6.2250 |
кг |
|||||||
|
Томат-паста |
5.00 |
гр |
0.4150 |
кг |
|||||||
|
Рыба свежемороженная |
206.80 |
гр |
17.1644 |
кг |
|||||||
|
№ |
490 |
Наименова |
Икра свекольная с растительным маслом |
Выход готов. блюда |
162.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
16 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.0800 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.0800 |
кг |
|||||||
|
Свекла |
200.00 |
гр |
3.2000 |
кг |
|||||||
|
№ |
24 |
Наименова |
Зеленый горошек отварной |
Выход готов. блюда |
21.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
16 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Зеленый горошек |
32.00 |
гр |
0.5120 |
кг |
|||||||
|
№ |
767 |
Наименова |
РЫБА ОТВ .ПОД МАРИНАДОМ |
Выход готов. блюда |
292.00 1 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
16 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
5.00 |
гр |
0.0800 |
кг |
|||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.0800 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
5.00 |
гр |
0.0800 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
75.00 |
гр |
1.2000 |
кг |
|||||||
|
Рыба свежемороженная |
200.00 |
гр |
3.2000 |
кг |
|||||||
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ
на 08 апреля 2014 г
Завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.1850 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
10.7000 |
кг |
|
Крупа овсяная |
|
4.9500 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.7100 |
кг |
|
Соль |
|
0.0250 |
кг |
|
|
|||
Обед
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
1.1500 |
кг |
|
Масло растительное |
|
0.0320 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
0.8000 |
кг |
|
Сметана |
|
0.1600 |
кг |
|
Мука пшеничная |
|
0.4950 |
кг |
|
Крупа гречневая |
|
6.9300 |
кг |
|
Сахар песок |
|
1.6780 |
кг |
|
Картофель |
|
1.6000 |
кг |
|
Капуста(свеж.) |
|
6.9300 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
1.7500 |
кг |
|
Морковь |
|
2.9730 |
кг |
|
Свекла |
|
9.9000 |
кг |
|
Хлеб пшеничный |
|
1.4850 |
кг |
|
Томат-паста |
|
0.6590 |
кг |
|
Сметана 20% |
|
0.8300 |
кг |
|
Сухофрукты |
|
2.0132 |
кг |
|
куры |
|
16.8701 |
кг |
|
|
|||
Ужин
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.4150 |
кг |
|
Масло растительное |
|
0.9900 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
2.0750 |
кг |
|
Мука пшеничная |
|
0.4950 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.0800 |
кг |
|
Картофель |
|
24.9000 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
1.5740 |
кг |
|
Морковь |
|
7.4250 |
кг |
|
Свекла |
|
3.2000 |
кг |
|
Томат-паста |
|
0.4150 |
кг |
|
Зеленый горошек |
|
0.5120 |
кг |
|
Рыба свежемороженная |
|
20.3644 |
кг |
|
|
|||