|
Городская больница №55 |
|
УТВЕРЖДАЮ Главный врач __________________Кузькина Е.В. «_______» ____________ 200 __ г. |
|
наименование учреждения |
МЕНЮ - РАСКЛАДКА
на 07 апреля 2014 г
Завтрак
|
№ |
1010 |
Наименова |
КАША МАННАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ С САХАРОМ |
Выход готов. блюда |
230.00 230 гр |
№№ диеты |
5,10,11,5п-I,15, |
Кол-во порций |
86 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
8.6000 |
кг |
|||||||
|
Крупа манная |
50.00 |
гр |
4.3000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.4300 |
кг |
|||||||
|
№ |
472 |
Наименова |
Гречка отварная рассыпчатая |
Выход готов. блюда |
155.00 гр |
№№ диеты |
4, |
Кол-во порций |
1 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.0100 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
70.00 |
гр |
0.0700 |
кг |
|||||||
|
№ |
156 |
Наименова |
Каша гречневая молочная вязкая |
Выход готов. блюда |
230.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
150.00 |
гр |
2.8500 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
50.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.3800 |
кг |
|||||||
|
Соль |
1.00 |
гр |
0.0190 |
кг |
|||||||
|
№ |
451 |
Наименова |
Каша гречневая мол.вязкая протертая б/с |
Выход готов. блюда |
205.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
4 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0200 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.4000 |
кг |
|||||||
|
Крупа гречневая |
50.00 |
гр |
0.2000 |
кг |
|||||||
2 завтрак
|
№ |
191 |
Наименова |
Яйцо "всмятку" |
Выход готов. блюда |
1.00 шт |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Яйцо |
1.00 |
шт |
19.0000 |
шт |
|||||||
Обед
|
№ |
992 |
Наименова |
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ |
Выход готов. блюда |
235.00 235/5 гр |
№№ диеты |
4,5,9,10,11,5п-I,15, |
Кол-во порций |
91 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.4550 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
25.00 |
гр |
2.2750 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
300.00 |
гр |
27.3000 |
кг |
|||||||
|
№ |
1013 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ САХАРОМ |
Выход готов. блюда |
200.00 200 гр |
№№ диеты |
4,5,10,11,5п-I,15, |
Кол-во порций |
87 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
15.00 |
гр |
1.3050 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
1.7748 |
кг |
|||||||
|
№ |
1014 |
Наименова |
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ БЕЗ САХАРА |
Выход готов. блюда |
180.00 180 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
4 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сухофрукты |
20.40 |
гр |
0.0816 |
кг |
|||||||
|
№ |
1017 |
Наименова |
СУП ИЗ СБОРНЫХ ОВОЩЕЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ |
Выход готов. блюда |
510.00 510 гр |
№№ диеты |
4,5,9,10,11,5п-I,15, |
Кол-во порций |
91 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
0.9100 |
кг |
|||||||
|
Сметана |
10.00 |
гр |
0.9100 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
69.00 |
гр |
6.2790 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
50.00 |
гр |
4.5500 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
18.00 |
гр |
1.6380 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
1.7290 |
кг |
|||||||
|
Соль |
1.00 |
гр |
0.0910 |
кг |
|||||||
|
Зеленый горошек |
50.00 |
гр |
4.5500 |
кг |
|||||||
|
№ |
495 |
Наименова |
Картофельное пюре |
Выход готов. блюда |
299.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
44.00 |
гр |
0.8360 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
350.00 |
гр |
6.6500 |
кг |
|||||||
|
№ |
137 |
Наименова |
Суп из сборных овощей с мелкошинк.ованны |
Выход готов. блюда |
510.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Сметана |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Картофель |
100.00 |
гр |
1.9000 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
100.00 |
гр |
1.9000 |
кг |
|||||||
|
Лук (репчатый) |
6.00 |
гр |
0.1140 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
30.00 |
гр |
0.5700 |
кг |
|||||||
|
Зеленый горошек |
31.00 |
гр |
0.5890 |
кг |
|||||||
|
№ |
428 |
Наименова |
Суфле из отварной курицы паровое |
Выход готов. блюда |
130.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0950 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
50.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.50 |
шт |
9.5000 |
шт |
|||||||
|
Мука пшеничная |
5.00 |
гр |
0.0950 |
кг |
|||||||
|
куры |
200.00 |
гр |
3.8000 |
кг |
|||||||
|
№ |
819 |
Наименова |
СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНЫХ КУР ПАРОВОЕ |
Выход готов. блюда |
114.00 114 гр |
№№ диеты |
4,5,9,10,11,5п-I,15, |
Кол-во порций |
91 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
50.00 |
гр |
4.5500 |
кг |
|||||||
|
Яйцо |
0.50 |
шт |
45.5000 |
шт |
|||||||
|
Мука пшеничная |
1.00 |
гр |
0.0910 |
кг |
|||||||
|
куры |
164.70 |
гр |
14.9877 |
кг |
|||||||
|
№ |
968 |
Наименова |
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ |
Выход готов. блюда |
157.00 гр |
№№ диеты |
4,5,9,10,11,5п-I,15, |
Кол-во порций |
91 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
10.00 |
гр |
0.9100 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
2.00 |
гр |
0.1820 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
258.00 |
гр |
23.4780 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
19.00 |
гр |
1.7290 |
кг |
|||||||
|
№ |
35 |
Наименова |
Компот из сухофруктов с с/с (смесь) |
Выход готов. блюда |
200.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.3800 |
кг |
|||||||
|
Сухофрукты |
20.00 |
гр |
0.3800 |
кг |
|||||||
|
№ |
518 |
Наименова |
Салат из белокачанной капусты с р/м |
Выход готов. блюда |
215.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло растительное |
2.00 |
гр |
0.0380 |
кг |
|||||||
|
Капуста(свеж.) |
258.00 |
гр |
4.9020 |
кг |
|||||||
|
Морковь |
35.00 |
гр |
0.6650 |
кг |
|||||||
Ужин
|
№ |
66 |
Наименова |
Каша овсяная молочная вязкая |
Выход готов. блюда |
255.00 гр |
№№ диеты |
7,15, |
Кол-во порций |
19 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
10.00 |
гр |
0.1900 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
150.00 |
гр |
2.8500 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
0.9500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
20.00 |
гр |
0.3800 |
кг |
|||||||
|
№ |
889 |
Наименова |
Каша из крупы "Геркулес" на воде вязкая |
Выход готов. блюда |
235.00 гр |
№№ диеты |
4, |
Кол-во порций |
1 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0050 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
0.0500 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.0050 |
кг |
|||||||
|
№ |
68 |
Наименова |
Каша овсяная молочная вязкая б/с |
Выход готов. блюда |
205.00 гр |
№№ диеты |
9, |
Кол-во порций |
4 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Масло сливочное |
5.00 |
гр |
0.0200 |
кг |
|||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
0.4000 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
0.2000 |
кг |
|||||||
|
Соль |
5.00 |
гр |
0.0200 |
кг |
|||||||
|
№ |
369 |
Наименова |
КАША ОВСЯНАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ С САХАРОМ |
Выход готов. блюда |
205.00 205/ гр |
№№ диеты |
5,10,11,5п-I,15, |
Кол-во порций |
86 |
||
|
блюда по |
|
ние блюда |
|
количество продуктов |
|||||||
|
картотеке |
|
|
|
на 1 порцию |
на все порции |
||||||
|
Молоко пастеризованное |
100.00 |
гр |
8.6000 |
кг |
|||||||
|
Крупа овсяная |
50.00 |
гр |
4.3000 |
кг |
|||||||
|
Сахар песок |
5.00 |
гр |
0.4300 |
кг |
|||||||
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ
на 07 апреля 2014 г
Завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.2200 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
11.8500 |
кг |
|
Крупа гречневая |
|
1.2200 |
кг |
|
Крупа манная |
|
4.3000 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.8100 |
кг |
|
Соль |
|
0.0190 |
кг |
|
|
|||
2 завтрак
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Яйцо |
|
19.0000 |
шт |
|
|
|||
Обед
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.9300 |
кг |
|
Масло растительное |
|
1.8580 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
8.6110 |
кг |
|
Сметана |
|
1.1000 |
кг |
|
Яйцо |
|
55.0000 |
шт |
|
Мука пшеничная |
|
0.1860 |
кг |
|
Сахар песок |
|
1.8670 |
кг |
|
Картофель |
|
42.1290 |
кг |
|
Капуста(свеж.) |
|
34.8300 |
кг |
|
Лук (репчатый) |
|
1.7520 |
кг |
|
Морковь |
|
4.6930 |
кг |
|
Соль |
|
0.0910 |
кг |
|
Зеленый горошек |
|
5.1390 |
кг |
|
Сухофрукты |
|
2.2364 |
кг |
|
куры |
|
18.7877 |
кг |
|
|
|||
Ужин
|
Наименование продукта |
Кол-во |
Ед. Изм. |
|
|
Масло сливочное |
|
0.2150 |
кг |
|
Молоко пастеризованное |
|
11.8500 |
кг |
|
Крупа овсяная |
|
5.5000 |
кг |
|
Сахар песок |
|
0.8150 |
кг |
|
Соль |
|
0.0200 |
кг |
|
|
|||