Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка (воскресенье)

Подробнее о программе "Меню-раскладка"

Семидневное меню для основных вариантов диет (содержание)

Санаторий-профилакторий "Волна"

УТВЕРЖДАЮ

Главный врач

__________________Самшинова В.Л.

«_______» ____________ 200 __ г.

^{наименование учреждения}

МЕНЮ - РАСКЛАДКА

на 21 июля 2013 г

Завтрак

№	*521*	Наименова	*Банан №11,4*	Выход готов. блюда	*150.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		93
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Банан*				150.00		гр		13.9500		кг

2 завтрак

№	*734*	Наименова	*бутерброд мясной фир. № 9*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		93
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				3.00		гр		0.2790		кг
*Молоко пастеризованное*				20.00		гр		1.8600		кг
*Сыр*				7.00		гр		0.6510		кг
*Лук (репчатый)*				18.00		гр		1.6740		кг
*Хлеб ржаной*				32.00		гр		2.9760		кг
*майонез*				10.00		гр		0.9300		кг
*мясо*				78.00		гр		7.2540		кг
№	*1623*	Наименова	*Щи из св. капусты № 1,57*	Выход готов. блюда	*510.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		93
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4650		кг
*Сметана*				10.00		гр		0.9300		кг
*Картофель*				96.00		гр		8.9280		кг
*Капуста(свеж.)*				140.00		гр		13.0200		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.1160		кг
*Морковь*				19.00		гр		1.7670		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0465		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4650		кг
*Петрушка (корень)*				7.00		гр		0.6510		кг
№	*284*	Наименова	*Каша гречневая рассыпчат. № 6,27*	Выход готов. блюда	*140.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		93
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4650		кг
*Крупа гречневая*				60.00		гр		5.5800		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0930		кг
№	*975*	Наименова	*котлета мясная../ 2,25*	Выход готов. блюда	*75.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		93
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.4650		кг
*Яйцо*				0.12		шт		11.1600		шт
*Лук (репчатый)*				15.00		гр		1.3950		кг
*Хлеб пшеничный*				15.00		гр		1.3950		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0930		кг
*мясо*				110.00		гр		10.2300		кг
№	*1736*	Наименова	*Соус красный № 10,*	Выход готов. блюда	*60.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		93
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4650		кг
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.4650		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.1160		кг
*Морковь*				13.00		гр		1.2090		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0233		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4650		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		93
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		9.3000		кг
№	*796*	Наименова	*Кисель фруктовый*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		93
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Кисель конценр.*				35.00		гр		3.2550		кг

Обед

№	*1334*	Наименова	*конфеты*	Выход готов. блюда	*50.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		80
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*конфеты*				50.00		гр		4.0000		кг

Полдник

№	*2403*	Наименова	*салат из св. пом. и огур. с рас. маслом*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				10.00		гр		1.1800		кг
*Лук (репчатый)*				6.00		гр		0.7080		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0295		кг
*Помидоры свежие*				78.00		гр		9.2040		кг
*Огурцы свежие*				78.00		гр		9.2040		кг
№	*1736*	Наименова	*Соус красный № 10,*	Выход готов. блюда	*60.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.5900		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.4160		кг
*Морковь*				13.00		гр		1.5340		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0295		кг
*Томат*				5.00		гр		0.5900		кг
№	*2369*	Наименова	*Колбаски мясные № 7*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Яйцо*				0.13		шт		14.7500		шт
*Мука пшеничная*				2.00		гр		0.2360		кг
*Лук (репчатый)*				29.00		гр		3.4220		кг
*Морковь*				2.00		гр		0.2360		кг
*Хлеб пшеничный*				15.00		гр		1.7700		кг
*Томат*				2.00		гр		0.2360		кг
*мясо*				110.00		гр		12.9800		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		11.8000		кг
№	*1315*	Наименова	*рис отварной рассыпчатый ..*	Выход готов. блюда	*150.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Рис*				54.00		гр		6.3720		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1180		кг
№	*1713*	Наименова	*Булочка домашняя*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Молоко пастеризованное*				25.00		гр		2.9500		кг
*Яйцо*				0.25		шт		29.5000		шт
*Мука пшеничная*				50.00		гр		5.9000		кг
*Сахар песок*				10.00		гр		1.1800		кг
*Дрожжи*				2.00		гр		0.2360		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0295		кг
№	*771*	Наименова	*Чай с сахаром*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.7700		кг
*Чай*				2.00		гр		0.2360		кг

Ужин

№	*1639*	Наименова	*Кефир*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		90
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Кефир*				200.00		гр		18.0000		кг

21 час

№	*470*	Наименова	*Бутерброд с маслом № 9,5*	Выход готов. блюда	*40.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				10.00		гр		1.1800		кг
*Хлеб пшеничный*				30.00		гр		3.5400		кг
№	*2408*	Наименова	*Салат из св/капусты и морк. / № 9,6*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Сахар песок*				2.00		гр		0.2360		кг
*Капуста(свеж.)*				150.00		гр		17.7000		кг
*Морковь*				12.00		гр		1.4160		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0590		кг
*Лимонная кислота*				1.00		гр		0.1180		кг
№	*446*	Наименова	*Рулет мясной фаршированный омлетом № 2,2*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Молоко пастеризованное*				10.00		гр		1.1800		кг
*Яйцо*				0.25		шт		29.5000		шт
*Хлеб пшеничный*				15.00		гр		1.7700		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1180		кг
*мясо*				110.00		гр		12.9800		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		11.8000		кг
№	*2414*	Наименова	*Картофель тушеный до1,09*	Выход готов. блюда	*230.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Молоко пастеризованное*				26.00		гр		3.0680		кг
*Картофель*				240.00		гр		28.3200		кг
*Лук (репчатый)*				6.00		гр		0.7080		кг
*Морковь*				9.00		гр		1.0620		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1180		кг
№	44	Наименова	*Какао с молоком № 11,53*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		11.8000		кг
*Сахар песок*				15.00		гр		1.7700		кг
*Какао*				5.00		гр		0.5900		кг

КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ

на 21 июля 2013 г