Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка (суббота)

Подробнее о программе "Меню-раскладка"

Семидневное меню для основных вариантов диет (содержание)

Санаторий-профилакторий "Волна"

УТВЕРЖДАЮ

Главный врач

__________________Самшинова В.Л.

«_______» ____________ 200 __ г.

^{наименование учреждения}

МЕНЮ - РАСКЛАДКА

на 20 июля 2013 г

Завтрак

№	*1634*	Наименова	*Яблоко*	Выход готов. блюда	*150.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Яблоки*				150.00		гр		11.2500		кг

2 завтрак

№	*2408*	Наименова	*Салат из св/капусты и морк. / № 9,6*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.3750		кг
*Сахар песок*				2.00		гр		0.1500		кг
*Капуста(свеж.)*				150.00		гр		11.2500		кг
*Морковь*				12.00		гр		0.9000		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0375		кг
*Лимонная кислота*				1.00		гр		0.0750		кг
№	*1269*	Наименова	*Суп гороховый № 1,85..*	Выход готов. блюда	*500.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.3750		кг
*Горох*				41.00		гр		3.0750		кг
*Картофель*				96.00		гр		7.2000		кг
*Лук (репчатый)*				6.00		гр		0.4500		кг
*Морковь*				19.00		гр		1.4250		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0375		кг
*Петрушка (корень)*				7.00		гр		0.5250		кг
*лук зеленый*				7.00		гр		0.5250		кг
№	*2242*	Наименова	*Плов с мясом на растит масле / 2,45*	Выход готов. блюда	*220.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				10.00		гр		0.7500		кг
*Рис*				100.00		гр		7.5000		кг
*Лук (репчатый)*				24.00		гр		1.8000		кг
*Морковь*				19.00		гр		1.4250		кг
*Соль*				1.50		гр		0.1125		кг
*Томат*				10.00		гр		0.7500		кг
*мясо*				110.00		гр		8.2500		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		7.5000		кг
№	*335*	Наименова	*Компот из сухофруктов № 11,106*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.1250		кг
*Компот(сухофрукты)*				46.00		гр		3.4500		кг

Обед

№	*212*	Наименова	*Вафли*	Выход готов. блюда	*50.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		60
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Вафли*				50.00		гр		3.0000		кг

Полдник

№	*2403*	Наименова	*салат из св. пом. и огур. с рас. маслом*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		95
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				10.00		гр		0.9500		кг
*Лук (репчатый)*				6.00		гр		0.5700		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0238		кг
*Помидоры свежие*				78.00		гр		7.4100		кг
*Огурцы свежие*				78.00		гр		7.4100		кг
№	*702*	Наименова	*тефтели мясные*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		95
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.4750		кг
*Яйцо*				0.13		шт		11.8750		шт
*Лук (репчатый)*				29.00		гр		2.7550		кг
*Хлеб пшеничный*				15.00		гр		1.4250		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4750		кг
*мясо*				110.00		гр		10.4500		кг
№	*1736*	Наименова	*Соус красный № 10,*	Выход готов. блюда	*60.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		95
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4750		кг
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.4750		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.1400		кг
*Морковь*				13.00		гр		1.2350		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0238		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4750		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		95
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		9.5000		кг
№	*1636*	Наименова	*вермишель отварная*	Выход готов. блюда	*140.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		95
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4750		кг
*Макароны*				60.00		гр		5.7000		кг
№	*1713*	Наименова	*Булочка домашняя*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		95
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.4750		кг
*Молоко пастеризованное*				25.00		гр		2.3750		кг
*Яйцо*				0.25		шт		23.7500		шт
*Мука пшеничная*				50.00		гр		4.7500		кг
*Сахар песок*				10.00		гр		0.9500		кг
*Дрожжи*				2.00		гр		0.1900		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0238		кг
№	*771*	Наименова	*Чай с сахаром*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		95
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.4250		кг
*Чай*				2.00		гр		0.1900		кг

Ужин

№	*1639*	Наименова	*Кефир*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		60
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Кефир*				200.00		гр		12.0000		кг

21 час

№	*1400*	Наименова	*Картофельное пюре с 01 .03150*	Выход готов. блюда	*150.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*112*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5600		кг
*Молоко пастеризованное*				26.00		гр		2.9120		кг
*Картофель*				228.00		гр		25.5360		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1120		кг
№	*470*	Наименова	*Бутерброд с маслом № 9,5*	Выход готов. блюда	*40.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*112*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				10.00		гр		1.1200		кг
*Хлеб пшеничный*				30.00		гр		3.3600		кг
№	*2044*	Наименова	*Огурцы свежие № 9,120*	Выход готов. блюда	*50.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*112*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Огурцы свежие*				56.00		гр		6.2720		кг
№	*429*	Наименова	*Суфле из отварного мяса (паров № 2,5)*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*112*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5600		кг
*Молоко пастеризованное*				30.00		гр		3.3600		кг
*Яйцо*				0.25		шт		28.0000		шт
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.5600		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0560		кг
*мясо*				110.00		гр		12.3200		кг
№	*1006*	Наименова	*Каша манная молочная..*	Выход готов. блюда	*235.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*112*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5600		кг
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		11.2000		кг
*Крупа манная*				35.00		гр		3.9200		кг
*Сахар песок*				5.00		гр		0.5600		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1120		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*112*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		11.2000		кг
№	44	Наименова	*Какао с молоком № 11,53*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*112*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		11.2000		кг
*Сахар песок*				15.00		гр		1.6800		кг
*Какао*				5.00		гр		0.5600		кг

КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ

на 20 июля 2013 г