Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка (пятница)

Подробнее о программе "Меню-раскладка"

Семидневное меню для основных вариантов диет (содержание)

Санаторий-профилакторий "Волна"

УТВЕРЖДАЮ

Главный врач

__________________Самшинова В.Л.

«_______» ____________ 200 __ г.

^{наименование учреждения}

МЕНЮ - РАСКЛАДКА

на 19 июля 2013 г

Завтрак

№	*521*	Наименова	*Банан №11,4*	Выход готов. блюда	*150.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		84
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Банан*				150.00		гр		12.6000		кг

2 завтрак

№	*2403*	Наименова	*салат из св. пом. и огур. с рас. маслом*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		84
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				10.00		гр		0.8400		кг
*Лук (репчатый)*				6.00		гр		0.5040		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0210		кг
*Помидоры свежие*				78.00		гр		6.5520		кг
*Огурцы свежие*				78.00		гр		6.5520		кг
№	*1623*	Наименова	*Щи из св. капусты № 1,57*	Выход готов. блюда	*510.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		84
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4200		кг
*Сметана*				10.00		гр		0.8400		кг
*Картофель*				96.00		гр		8.0640		кг
*Капуста(свеж.)*				140.00		гр		11.7600		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.0080		кг
*Морковь*				19.00		гр		1.5960		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0420		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4200		кг
*Петрушка (корень)*				7.00		гр		0.5880		кг
№	*1457*	Наименова	*куры запеченые №*	Выход готов. блюда	*70.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		84
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сметана*				5.00		гр		0.4200		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0840		кг
*куры*				180.00		гр		15.1200		кг
№	*1736*	Наименова	*Соус красный № 10,*	Выход готов. блюда	*60.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		84
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4200		кг
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.4200		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.0080		кг
*Морковь*				13.00		гр		1.0920		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0210		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4200		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		84
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		8.4000		кг
№	*1636*	Наименова	*вермишель отварная*	Выход готов. блюда	*140.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		84
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4200		кг
*Макароны*				60.00		гр		5.0400		кг
№	*335*	Наименова	*Компот из сухофруктов № 11,106*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		84
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.2600		кг
*Компот(сухофрукты)*				46.00		гр		3.8640		кг

Обед

№	*1334*	Наименова	*конфеты*	Выход готов. блюда	*50.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		65
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*конфеты*				50.00		гр		3.2500		кг

Полдник

№	*2394*	Наименова	*Салат мясной*	Выход готов. блюда	*90.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Яйцо*				0.25		шт		25.5000		шт
*Картофель*				41.00		гр		4.1820		кг
*Лук (репчатый)*				14.00		гр		1.4280		кг
*Морковь*				13.00		гр		1.3260		кг
*Зеленый горошек*				15.00		гр		1.5300		кг
*Огурцы свежие*				20.00		гр		2.0400		кг
*майонез*				15.00		гр		1.5300		кг
*мясо*				56.00		гр		5.7120		кг
№	*284*	Наименова	*Каша гречневая рассыпчат. № 6,27*	Выход готов. блюда	*140.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5100		кг
*Крупа гречневая*				60.00		гр		6.1200		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1020		кг
№	*1135*	Наименова	гуляш из отварного мяса № 2,34*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5100		кг
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.5100		кг
*Морковь*				6.00		гр		0.6120		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1020		кг
*Томат*				5.00		гр		0.5100		кг
*лук зеленый*				7.00		гр		0.7140		кг
*мясо*				110.00		гр		11.2200		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		10.2000		кг
№	*1713*	Наименова	*Булочка домашняя*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.5100		кг
*Молоко пастеризованное*				25.00		гр		2.5500		кг
*Яйцо*				0.25		шт		25.5000		шт
*Мука пшеничная*				50.00		гр		5.1000		кг
*Сахар песок*				10.00		гр		1.0200		кг
*Дрожжи*				2.00		гр		0.2040		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0255		кг
№	*771*	Наименова	*Чай с сахаром*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.5300		кг
*Чай*				2.00		гр		0.2040		кг

Ужин

№	*1639*	Наименова	*Кефир*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Кефир*				200.00		гр		15.0000		кг

21 час

№	*470*	Наименова	*Бутерброд с маслом № 9,5*	Выход готов. блюда	*40.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				10.00		гр		1.0200		кг
*Хлеб пшеничный*				30.00		гр		3.0600		кг
№	*2044*	Наименова	*Огурцы свежие № 9,120*	Выход готов. блюда	*50.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Огурцы свежие*				56.00		гр		5.7120		кг
№	16	Наименова	*Каша пшенная молочная № 6,35*	Выход готов. блюда	*205.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5100		кг
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		10.2000		кг
*Пшено*				40.00		гр		4.0800		кг
*Сахар песок*				5.00		гр		0.5100		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0510		кг
№	*306*	Наименова	Запеканка картофельная с мясом № 2,48*	Выход готов. блюда	*180.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5100		кг
*Молоко пастеризованное*				26.00		гр		2.6520		кг
*Сметана*				6.00		гр		0.6120		кг
*Яйцо*				0.25		шт		25.5000		шт
*Картофель*				200.00		гр		20.4000		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1020		кг
*мясо*				110.00		гр		11.2200		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		10.2000		кг
№	44	Наименова	*Какао с молоком № 11,53*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*102*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		10.2000		кг
*Сахар песок*				15.00		гр		1.5300		кг
*Какао*				5.00		гр		0.5100		кг

КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ

на 19 июля 2013 г