Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка (четверг)

Подробнее о программе "Меню-раскладка"

Семидневное меню для основных вариантов диет (содержание)

Санаторий-профилакторий "Волна"

УТВЕРЖДАЮ

Главный врач

__________________Самшинова В.Л.

«_______» ____________ 200 __ г.

^{наименование учреждения}

МЕНЮ - РАСКЛАДКА

на 25 июля 2013 г

Завтрак

№	*930*	Наименова	*Абрикос №11,1*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		91
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Абрикос*				250.00		гр		22.7500		кг

2 завтрак

№	*1471*	Наименова	*салат из св. пом. и огур. с рас. маслом*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		91
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.4550		кг
*Лук (репчатый)*				6.00		гр		0.5460		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0228		кг
*Помидоры свежие*				67.00		гр		6.0970		кг
*Огурцы свежие*				67.00		гр		6.0970		кг
№	*417*	Наименова	*Свекольник со сметаной/*	Выход готов. блюда	*510.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		91
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4550		кг
*Сметана*				10.00		гр		0.9100		кг
*Сахар песок*				2.00		гр		0.1820		кг
*Картофель*				97.00		гр		8.8270		кг
*Лук (репчатый)*				5.00		гр		0.4550		кг
*Морковь*				25.00		гр		2.2750		кг
*Свекла*				100.00		гр		9.1000		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0910		кг
№	*284*	Наименова	*Каша гречневая рассыпчат. № 6,27*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		91
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4550		кг
*Крупа гречневая*				60.00		гр		5.4600		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0910		кг
№	*975*	Наименова	*котлета мясная../ 2,25*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		91
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.4550		кг
*Яйцо*				0.12		шт		10.9200		шт
*Лук (репчатый)*				15.00		гр		1.3650		кг
*Хлеб пшеничный*				15.00		гр		1.3650		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0910		кг
*мясо*				110.00		гр		10.0100		кг
№	*1736*	Наименова	*Соус красный № 10,*	Выход готов. блюда	*60.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		91
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4550		кг
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.4550		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.0920		кг
*Морковь*				13.00		гр		1.1830		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0228		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4550		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		91
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		9.1000		кг
№	*180*	Наименова	*Сок натур.*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		91
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сок*				200.00		гр		18.2000		кг

Обед

№	*211*	Наименова	*Печенье*	Выход готов. блюда	*50.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		30
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Печенье,пряники*				50.00		гр		1.5000		кг

Полдник

№	*2394*	Наименова	*Салат мясной*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Яйцо*				0.25		шт		18.7500		шт
*Картофель*				41.00		гр		3.0750		кг
*Лук (репчатый)*				14.00		гр		1.0500		кг
*Морковь*				13.00		гр		0.9750		кг
*Зеленый горошек*				15.00		гр		1.1250		кг
*Огурцы свежие*				20.00		гр		1.5000		кг
*майонез*				15.00		гр		1.1250		кг
*мясо*				56.00		гр		4.2000		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		7.5000		кг
№	*1636*	Наименова	*вермишель отварная*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.3750		кг
*Макароны*				60.00		гр		4.5000		кг
№	*1713*	Наименова	*Булочка домашняя*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.3750		кг
*Молоко пастеризованное*				25.00		гр		1.8750		кг
*Яйцо*				0.25		шт		18.7500		шт
*Мука пшеничная*				50.00		гр		3.7500		кг
*Сахар песок*				10.00		гр		0.7500		кг
*Дрожжи*				2.00		гр		0.1500		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0188		кг
№	*771*	Наименова	*Чай с сахаром*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.1250		кг
*Чай*				2.00		гр		0.1500		кг
№	*1675*	Наименова	Азу № 2,39*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.3750		кг
*Лук (репчатый)*				15.00		гр		1.1250		кг
*Огурцы солёные*				20.00		гр		1.5000		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0750		кг
*Томат*				5.00		гр		0.3750		кг
*чеснок*				3.00		гр		0.2250		кг
*мясо*				110.00		гр		8.2500		кг

Ужин

№	*1639*	Наименова	*Кефир*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		45
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Кефир*				200.00		гр		9.0000		кг

21 час

№	*1400*	Наименова	*Картофельное пюре с 01 .03150*	Выход готов. блюда	*150.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.3750		кг
*Молоко пастеризованное*				26.00		гр		1.9500		кг
*Картофель*				228.00		гр		17.1000		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0750		кг
№	*2408*	Наименова	*Салат из св/капусты и морк. / № 9,6*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.3750		кг
*Сахар песок*				2.00		гр		0.1500		кг
*Капуста(свеж.)*				150.00		гр		11.2500		кг
*Морковь*				12.00		гр		0.9000		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0375		кг
*Лимонная кислота*				1.00		гр		0.0750		кг
№	*2369*	Наименова	*Колбаски мясные № 7*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.3750		кг
*Яйцо*				0.13		шт		9.3750		шт
*Мука пшеничная*				2.00		гр		0.1500		кг
*Лук (репчатый)*				29.00		гр		2.1750		кг
*Морковь*				2.00		гр		0.1500		кг
*Хлеб пшеничный*				15.00		гр		1.1250		кг
*Томат*				2.00		гр		0.1500		кг
*мясо*				110.00		гр		8.2500		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		7.5000		кг
№	44	Наименова	*Какао с молоком № 11,53*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		7.5000		кг
*Сахар песок*				15.00		гр		1.1250		кг
*Какао*				5.00		гр		0.3750		кг
№	*2287*	Наименова	*Оладьи*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		75
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				10.00		гр		0.7500		кг
*Молоко пастеризованное*				50.00		гр		3.7500		кг
*Сметана*				10.00		гр		0.7500		кг
*Яйцо*				0.25		шт		18.7500		шт
*Мука пшеничная*				50.00		гр		3.7500		кг
*Сахар песок*				5.00		гр		0.3750		кг
*Дрожжи*				1.00		гр		0.0750		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0375		кг

КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ

на 25 июля 2013 г