Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка (вторник)

Подробнее о программе "Меню-раскладка"

Семидневное меню для основных вариантов диет (содержание)

Санаторий-профилакторий "Волна"

УТВЕРЖДАЮ

Главный врач

__________________Самшинова В.Л.

«_______» ____________ 200 __ г.

^{наименование учреждения}

МЕНЮ - РАСКЛАДКА

на 23 июля 2013 г

Завтрак

№	*521*	Наименова	*Банан №11,4*	Выход готов. блюда	*150.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Банан*				150.00		гр		14.7000		кг

2 завтрак

№	*1471*	Наименова	*салат из св. пом. и огур. с рас. маслом*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Лук (репчатый)*				6.00		гр		0.5880		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0245		кг
*Помидоры свежие*				67.00		гр		6.5660		кг
*Огурцы свежие*				67.00		гр		6.5660		кг
№	*1623*	Наименова	*Щи из св. капусты № 1,57*	Выход готов. блюда	*510.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Сметана*				10.00		гр		0.9800		кг
*Картофель*				96.00		гр		9.4080		кг
*Капуста(свеж.)*				140.00		гр		13.7200		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.1760		кг
*Морковь*				19.00		гр		1.8620		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0490		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4900		кг
*Петрушка (корень)*				7.00		гр		0.6860		кг
№	*284*	Наименова	*Каша гречневая рассыпчат. № 6,27*	Выход готов. блюда	*140.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Крупа гречневая*				60.00		гр		5.8800		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0980		кг
№	*1736*	Наименова	*Соус красный № 10,*	Выход готов. блюда	*60.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.4900		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.1760		кг
*Морковь*				13.00		гр		1.2740		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0245		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4900		кг
№	*2210*	Наименова	*котлета по -Курчатовски № 19*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Молоко пастеризованное*				15.00		гр		1.4700		кг
*Яйцо*				0.25		шт		24.5000		шт
*Лук (репчатый)*				29.00		гр		2.8420		кг
*Хлеб пшеничный*				15.00		гр		1.4700		кг
*мясо*				110.00		гр		10.7800		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		9.8000		кг
№	*335*	Наименова	*Компот из сухофруктов № 11,106*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.4700		кг
*Компот(сухофрукты)*				46.00		гр		4.5080		кг

Обед

№	*211*	Наименова	*Печенье*	Выход готов. блюда	*50.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		90
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Печенье,пряники*				50.00		гр		4.5000		кг

Полдник

№	*470*	Наименова	*Бутерброд с маслом № 9,5*	Выход готов. блюда	*40.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				10.00		гр		1.1900		кг
*Хлеб пшеничный*				30.00		гр		3.5700		кг
№	*2213*	Наименова	*Салат из крабовых палочек № 12/*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Яйцо*				0.25		шт		29.7500		шт
*Капуста(свеж.)*				50.00		гр		5.9500		кг
*Лук (репчатый)*				24.00		гр		2.8560		кг
*Морковь*				17.00		гр		2.0230		кг
*Огурцы свежие*				30.00		гр		3.5700		кг
*майонез*				15.00		гр		1.7850		кг
*Кукуруза*				40.00		гр		4.7600		кг
*Крабовые палочки*				30.00		гр		3.5700		кг
№	*1135*	Наименова	гуляш из отварного мяса № 2,34*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5950		кг
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.5950		кг
*Морковь*				6.00		гр		0.7140		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1190		кг
*Томат*				5.00		гр		0.5950		кг
*лук зеленый*				7.00		гр		0.8330		кг
*мясо*				110.00		гр		13.0900		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		11.9000		кг
№	*1636*	Наименова	*вермишель отварная*	Выход готов. блюда	*140.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5950		кг
*Макароны*				60.00		гр		7.1400		кг
№	*771*	Наименова	*Чай с сахаром*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.7850		кг
*Чай*				2.00		гр		0.2380		кг

Ужин

№	*1639*	Наименова	*Кефир*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		95
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Кефир*				200.00		гр		19.0000		кг

21 час

№	*470*	Наименова	*Бутерброд с маслом № 9,5*	Выход готов. блюда	*40.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				10.00		гр		1.1900		кг
*Хлеб пшеничный*				30.00		гр		3.5700		кг
№	*1459*	Наименова	*Помидоры свежие № 9,124*	Выход готов. блюда	*30.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Помидоры свежие*				35.00		гр		4.1650		кг
№	16	Наименова	*Каша пшенная молочная № 6,35*	Выход готов. блюда	*205.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5950		кг
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		11.9000		кг
*Пшено*				40.00		гр		4.7600		кг
*Сахар песок*				5.00		гр		0.5950		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0595		кг
№	*306*	Наименова	Запеканка картофельная с мясом № 2,48*	Выход готов. блюда	*180.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5950		кг
*Молоко пастеризованное*				26.00		гр		3.0940		кг
*Сметана*				6.00		гр		0.7140		кг
*Яйцо*				0.25		шт		29.7500		шт
*Картофель*				200.00		гр		23.8000		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1190		кг
*мясо*				110.00		гр		13.0900		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		11.9000		кг
№	44	Наименова	*Какао с молоком № 11,53*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*119*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		11.9000		кг
*Сахар песок*				15.00		гр		1.7850		кг
*Какао*				5.00		гр		0.5950		кг

КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ

на 23 июля 2013 г