Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка(понедельник)

Подробнее о программе "Меню-раскладка"

Семидневное меню для основных вариантов диет (содержание)

Санаторий-профилакторий "Волна"

УТВЕРЖДАЮ

Главный врач

__________________Самшинова В.Л.

«_______» ____________ 200 __ г.

^{наименование учреждения}

МЕНЮ - РАСКЛАДКА

на 22 июля 2013 г

Завтрак

№	*521*	Наименова	*Банан №11,4*	Выход готов. блюда	*150.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Банан*				150.00		гр		14.7000		кг

2 завтрак

№	*1471*	Наименова	*салат из св. пом. и огур. с рас. маслом*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Лук (репчатый)*				6.00		гр		0.5880		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0245		кг
*Помидоры свежие*				67.00		гр		6.5660		кг
*Огурцы свежие*				67.00		гр		6.5660		кг
№	*137*	Наименова	*Суп из сборных овощей № 1,53*	Выход готов. блюда	*510.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Картофель*				220.00		гр		21.5600		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.1760		кг
*Морковь*				15.00		гр		1.4700		кг
*Соль*				0.50		гр		0.0490		кг
*Зеленый горошек*				51.00		гр		4.9980		кг
№	*739*	Наименова	*Рулет куриный*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				2.00		гр		0.1960		кг
*Молоко пастеризованное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Яйцо*				0.25		шт		24.5000		шт
*Морковь*				5.00		гр		0.4900		кг
*Соль*				1.00		гр		0.0980		кг
*Петрушка (корень)*				5.00		гр		0.4900		кг
*куры*				180.00		гр		17.6400		кг
№	*1736*	Наименова	*Соус красный № 10,*	Выход готов. блюда	*60.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Мука пшеничная*				5.00		гр		0.4900		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.1760		кг
*Морковь*				13.00		гр		1.2740		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0245		кг
*Томат*				5.00		гр		0.4900		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		9.8000		кг
№	*1636*	Наименова	*вермишель отварная*	Выход готов. блюда	*140.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.4900		кг
*Макароны*				60.00		гр		5.8800		кг
№	*335*	Наименова	*Компот из сухофруктов № 11,106*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		98
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.4700		кг
*Компот(сухофрукты)*				46.00		гр		4.5080		кг

Обед

№	*212*	Наименова	*Вафли*	Выход готов. блюда	*50.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		90
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Вафли*				50.00		гр		4.5000		кг

Полдник

№	*2394*	Наименова	*Салат мясной*	Выход готов. блюда	*90.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Яйцо*				0.25		шт		29.5000		шт
*Картофель*				41.00		гр		4.8380		кг
*Лук (репчатый)*				14.00		гр		1.6520		кг
*Морковь*				13.00		гр		1.5340		кг
*Зеленый горошек*				15.00		гр		1.7700		кг
*Огурцы свежие*				20.00		гр		2.3600		кг
*майонез*				15.00		гр		1.7700		кг
*мясо*				56.00		гр		6.6080		кг
№	*2242*	Наименова	*Плов с мясом на растит масле / 2,45*	Выход готов. блюда	*220.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				10.00		гр		1.1800		кг
*Рис*				100.00		гр		11.8000		кг
*Лук (репчатый)*				24.00		гр		2.8320		кг
*Морковь*				19.00		гр		2.2420		кг
*Соль*				1.50		гр		0.1770		кг
*Томат*				10.00		гр		1.1800		кг
*мясо*				110.00		гр		12.9800		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		11.8000		кг
№	*1713*	Наименова	*Булочка домашняя*	Выход готов. блюда	*80.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Молоко пастеризованное*				25.00		гр		2.9500		кг
*Яйцо*				0.25		шт		29.5000		шт
*Мука пшеничная*				50.00		гр		5.9000		кг
*Сахар песок*				10.00		гр		1.1800		кг
*Дрожжи*				2.00		гр		0.2360		кг
*Соль*				0.25		гр		0.0295		кг
№	*771*	Наименова	*Чай с сахаром*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Сахар песок*				15.00		гр		1.7700		кг
*Чай*				2.00		гр		0.2360		кг

Ужин

№	*1639*	Наименова	*Кефир*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		95
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Кефир*				200.00		гр		19.0000		кг

21 час

№	*470*	Наименова	*Бутерброд с маслом № 9,5*	Выход готов. блюда	*40.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				10.00		гр		1.1800		кг
*Хлеб пшеничный*				30.00		гр		3.5400		кг
№	*975*	Наименова	*котлета мясная../ 2,25*	Выход готов. блюда	*75.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло растительное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Яйцо*				0.12		шт		14.1600		шт
*Лук (репчатый)*				15.00		гр		1.7700		кг
*Хлеб пшеничный*				15.00		гр		1.7700		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1180		кг
*мясо*				110.00		гр		12.9800		кг
№	*1006*	Наименова	*Каша манная молочная..*	Выход готов. блюда	*235.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		11.8000		кг
*Крупа манная*				35.00		гр		4.1300		кг
*Сахар песок*				5.00		гр		0.5900		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1180		кг
№	*1801*	Наименова	*Капуста туш. с 1.01.*	Выход готов. блюда	*160.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Масло сливочное*				5.00		гр		0.5900		кг
*Капуста(свеж.)*				219.00		гр		25.8420		кг
*Лук (репчатый)*				12.00		гр		1.4160		кг
*Морковь*				11.00		гр		1.2980		кг
*Соль*				1.00		гр		0.1180		кг
*Томат*				5.00		гр		0.5900		кг
№	*913*	Наименова	*Хлеб ржаной № 15,1леб*	Выход готов. блюда	*100.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Хлеб ржаной*				100.00		гр		11.8000		кг
№	44	Наименова	*Какао с молоком № 11,53*	Выход готов. блюда	*200.00 гр*		№№ диеты	*15,*	Кол-во порций		*118*
блюда по		ние блюда		количество продуктов
картотеке				на 1 порцию				на все порции
*Молоко пастеризованное*				100.00		гр		11.8000		кг
*Сахар песок*				15.00		гр		1.7700		кг
*Какао*				5.00		гр		0.5900		кг

КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕНЮ

на 22 июля 2013 г