Семидневное меню.Детская больница.Примерная Меню-раскладка (суббота)

Подробнее о программе "Меню-раскладка"

Семидневное меню для основных вариантов диет (содержание)


 Детская больница №33

 

УТВЕРЖДАЮ

Главный врач

 

__________________В.В.Сойкина

 

    «_______» ____________ 200 __ г.

наименование учреждения

 

 

МЕНЮ - РАСКЛАДКА

на 26 июня 2010 г

1 завтрак

 

1123

Наименова

чай 5%

Выход готов. блюда

100.00 гр

№№ диеты

Грудн,

Кол-во порций

20

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Сахар песок

 10.00

гр

 0.2000

кг

 Чай

 0.20

гр

 0.0040

кг

 

 

191

Наименова

Яйцо вареное

Выход готов. блюда

1.00 шт

№№ диеты

9,

Кол-во порций

13

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

яйцо

 1.00

шт

 13.0000

шт

 

 

825

Наименова

Каша геркулесовая молочная1

Выход готов. блюда

150.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

12

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 3.00

гр

 0.0360

кг

 Молоко пастеризованное

 75.00

гр

 0.9000

кг

 Геркулес

 23.00

гр

 0.2760

кг

 Сахар песок

 4.00

гр

 0.0480

кг

 Соль

 0.50

гр

 0.0060

кг

 

 

826

Наименова

Каша геркулесовая молочная 3

Выход готов. блюда

250.00 гр

№№ диеты

5,15,15г,Мамы кормящие,

Кол-во порций

106

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 5.00

гр

 0.5300

кг

 Молоко пастеризованное

 120.00

гр

 12.7200

кг

 Геркулес

 38.00

гр

 4.0280

кг

 Сахар песок

 7.00

гр

 0.7420

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.1060

кг

 

 

832

Наименова

Каша геркулесовая молочная 2 б\сахара

Выход готов. блюда

195.00 гр

№№ диеты

8,9,

Кол-во порций

3

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 4.00

гр

 0.0120

кг

 Молоко пастеризованное

 100.00

гр

 0.3000

кг

 Геркулес

 30.00

гр

 0.0900

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0030

кг

 

 

833

Наименова

Каша геркулесовая молочная 3 б\сахара

Выход готов. блюда

243.00 гр

№№ диеты

8,9,

Кол-во порций

15

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 5.00

гр

 0.0750

кг

 Молоко пастеризованное

 120.00

гр

 1.8000

кг

 Геркулес

 38.00

гр

 0.5700

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0150

кг

 

 

840

Наименова

Каша геркулесовая молочная б\масла

Выход готов. блюда

196.00 гр

№№ диеты

5Г,

Кол-во порций

1

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Молоко пастеризованное

 100.00

гр

 0.1000

кг

 Геркулес

 30.00

гр

 0.0300

кг

 Сахар песок

 6.00

гр

 0.0060

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0010

кг

 

 

849

Наименова

Каша геркулесовая молочная б\масла

Выход готов. блюда

245.00 гр

№№ диеты

5Г,Мамы,

Кол-во порций

20

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Молоко пастеризованное

 120.00

гр

 2.4000

кг

 Геркулес

 38.00

гр

 0.7600

кг

 Сахар песок

 7.00

гр

 0.1400

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0200

кг

 

 

881

Наименова

Каша гречневая молочная жидкая

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

5В,

Кол-во порций

1

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 4.00

гр

 0.0040

кг

 Молоко пастеризованное

 100.00

гр

 0.1000

кг

 Крупа гречневая

 38.00

гр

 0.0380

кг

 Сахар песок

 6.00

гр

 0.0060

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0010

кг

 

 

1179

Наименова

Каша геркулесовая молочная 3б\с

Выход готов. блюда

250.00 гр

№№ диеты

7,

Кол-во порций

1

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 5.00

гр

 0.0050

кг

 Молоко пастеризованное

 120.00

гр

 0.1200

кг

 Геркулес

 38.00

гр

 0.0380

кг

 Сахар песок

 7.00

гр

 0.0070

кг

 

 

934

Наименова

Чай с сахаром

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

5Г,5В,Мамы,Мамы кормящие,

Кол-во порций

28

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Сахар песок

 20.00

гр

 0.5600

кг

 Чай

 0.20

гр

 0.0056

кг

 

 

995

Наименова

Кофейный напиток

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

5,15,15г,7,

Кол-во порций

126

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Молоко пастеризованное

 110.00

гр

 13.8600

кг

 Сахар песок

 15.00

гр

 1.8900

кг

 кофейный напиток

 4.00

гр

 0.5040

кг

 

 

996

Наименова

Кофейный напиток

Выход готов. блюда

150.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

12

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Молоко пастеризованное

 80.00

гр

 0.9600

кг

 Сахар песок

 11.00

гр

 0.1320

кг

 кофейный напиток

 3.00

гр

 0.0360

кг

 

 

1055

Наименова

Кофейный напиток б\сахара

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

8,9,

Кол-во порций

18

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Молоко пастеризованное

 110.00

гр

 1.9800

кг

 кофейный напиток

 4.00

гр

 0.0720

кг

 2 завтрак

 

33

Наименова

Молоко кипяченое

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

5,8,9,15,15г,Мамы кормящие,

Кол-во порций

149

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Молоко пастеризованное

 210.00

гр

 31.2900

кг

 

 

34

Наименова

Кефир

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

5Г,5В,7,

Кол-во порций

6

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Кефир

 207.00

гр

 1.2420

кг

 

 

1057

Наименова

Молоко кипяченое

Выход готов. блюда

150.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

12

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Молоко пастеризованное

 158.00

гр

 1.8960

кг

 Обед

 

803

Наименова

плов с консервами 2

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

5Г,5,8,9,15,15г,

Кол-во порций

29

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 3.00

гр

 0.0870

кг

 Рис

 48.00

гр

 1.3920

кг

 Лук (репчатый)

 9.00

гр

 0.2610

кг

 Морковь

 16.00

гр

 0.4640

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0290

кг

 консервы говядина туш

 60.00

гр

 1.7400

кг

 

 

1210

Наименова

суп  овощной из свежей капусты вегет

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

5Г,

Кол-во порций

1

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 2.00

гр

 0.0020

кг

 Картофель

 32.40

гр

 0.0324

кг

 Капуста(свеж.)

 50.00

гр

 0.0500

кг

 Лук (репчатый)

 8.00

гр

 0.0080

кг

 Морковь

 8.00

гр

 0.0080

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0010

кг

 

 

1211

Наименова

суп  овощной из свежей капусты вегет

Выход готов. блюда

250.00 гр

№№ диеты

5Г,

Кол-во порций

1

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 3.00

гр

 0.0030

кг

 Картофель

 39.90

гр

 0.0399

кг

 Капуста(свеж.)

 62.00

гр

 0.0620

кг

 Лук (репчатый)

 10.00

гр

 0.0100

кг

 Морковь

 10.00

гр

 0.0100

кг

 Соль

 1.50

гр

 0.0015

кг

 

 

1212

Наименова

суп  овощной из свежей капусты вегет

Выход готов. блюда

350.00 гр

№№ диеты

5Г,

Кол-во порций

2

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 4.00

гр

 0.0080

кг

 Картофель

 56.15

гр

 0.1123

кг

 Капуста(свеж.)

 87.00

гр

 0.1740

кг

 Лук (репчатый)

 14.00

гр

 0.0280

кг

 Морковь

 14.00

гр

 0.0280

кг

 Соль

 2.00

гр

 0.0040

кг

 

 

1547

Наименова

Соус томатный

Выход готов. блюда

50.00 гр

№№ диеты

Мамы,

Кол-во порций

17

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 3.00

гр

 0.0510

кг

 Мука пшеничная

 3.00

гр

 0.0510

кг

 Лук (репчатый)

 4.00

гр

 0.0680

кг

 Морковь

 4.00

гр

 0.0680

кг

 Соль

 0.25

гр

 0.0043

кг

 Соус томатный

 5.00

гр

 0.0850

кг

 

 

127

Наименова

Щи из св. капусты вегетер1

Выход готов. блюда

150.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

12

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 2.00

гр

 0.0240

кг

 Сметана

 4.00

гр

 0.0480

кг

 Картофель

 23.70

гр

 0.2844

кг

 Капуста(свеж.)

 37.00

гр

 0.4440

кг

 Лук (репчатый)

 6.00

гр

 0.0720

кг

 Морковь

 6.00

гр

 0.0720

кг

 Соль

 0.50

гр

 0.0060

кг

 

 

129

Наименова

Щи из св/капусты вегетер3

Выход готов. блюда

250.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

26

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 3.00

гр

 0.0780

кг

 Сметана

 6.00

гр

 0.1560

кг

 Картофель

 39.92

гр

 1.0378

кг

 Капуста(свеж.)

 62.00

гр

 1.6120

кг

 Лук (репчатый)

 10.00

гр

 0.2600

кг

 Морковь

 10.00

гр

 0.2600

кг

 Соль

 1.50

гр

 0.0390

кг

 

 

133

Наименова

Щи из св/капусты вегетер2

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

17

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 2.00

гр

 0.0340

кг

 Сметана

 5.00

гр

 0.0850

кг

 Картофель

 32.43

гр

 0.5513

кг

 Капуста(свеж.)

 50.00

гр

 0.8500

кг

 Лук (репчатый)

 8.00

гр

 0.1360

кг

 Морковь

 8.00

гр

 0.1360

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0170

кг

 

 

468

Наименова

Щи из св/капусты вегетер 4

Выход готов. блюда

350.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

53

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 4.00

гр

 0.2120

кг

 Сметана

 9.00

гр

 0.4770

кг

 Картофель

 56.13

гр

 2.9748

кг

 Капуста(свеж.)

 87.00

гр

 4.6110

кг

 Лук (репчатый)

 14.00

гр

 0.7420

кг

 Морковь

 14.00

гр

 0.7420

кг

 Соль

 2.00

гр

 0.1060

кг

 

 

1089

Наименова

Щи из св/капусты  на бульоне

Выход готов. блюда

350.00 гр

№№ диеты

Мамы кормящие,

Кол-во порций

6

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 4.00

гр

 0.0240

кг

 Сметана

 9.00

гр

 0.0540

кг

 Картофель

 56.13

гр

 0.3368

кг

 Капуста(свеж.)

 87.00

гр

 0.5220

кг

 Лук (репчатый)

 14.00

гр

 0.0840

кг

 Морковь

 14.00

гр

 0.0840

кг

 Соль

 2.00

гр

 0.0120

кг

 Соус томатный

 4.00

гр

 0.0240

кг

 

 

1174

Наименова

Суп из сборных м\шинк овощей на к\б 2

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

8,9,15,15г,

Кол-во порций

11

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 2.00

гр

 0.0220

кг

 Сметана

 5.00

гр

 0.0550

кг

 Картофель

 39.91

гр

 0.4390

кг

 Капуста(свеж.)

 25.00

гр

 0.2750

кг

 Лук (репчатый)

 5.00

гр

 0.0550

кг

 Морковь

 12.00

гр

 0.1320

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0110

кг

 Зеленый горошек

 11.00

гр

 0.1210

кг

 

 

1175

Наименова

Суп из сборных м\шинк овощей на к\б 3

Выход готов. блюда

250.00 гр

№№ диеты

8,9,15,15г,

Кол-во порций

12

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 3.00

гр

 0.0360

кг

 Сметана

 6.00

гр

 0.0720

кг

 Картофель

 49.89

гр

 0.5987

кг

 Капуста(свеж.)

 31.00

гр

 0.3720

кг

 Лук (репчатый)

 6.00

гр

 0.0720

кг

 Морковь

 16.00

гр

 0.1920

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0120

кг

 Зеленый горошек

 14.00

гр

 0.1680

кг

 

 

1176

Наименова

Суп из сборных м\шинк овощей на к\б 4

Выход готов. блюда

350.00 гр

№№ диеты

8,9,15,15г,

Кол-во порций

24

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 4.00

гр

 0.0960

кг

 Сметана

 9.00

гр

 0.2160

кг

 Картофель

 68.60

гр

 1.6464

кг

 Капуста(свеж.)

 44.00

гр

 1.0560

кг

 Лук (репчатый)

 9.00

гр

 0.2160

кг

 Морковь

 22.00

гр

 0.5280

кг

 Соль

 2.00

гр

 0.0480

кг

 Зеленый горошек

 20.00

гр

 0.4800

кг

 

 

1342

Наименова

Суп из сборных м\шинк овощей на к\б 4б\с

Выход готов. блюда

350.00 гр

№№ диеты

Мамы,

Кол-во порций

17

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 4.00

гр

 0.0680

кг

 Картофель

 68.60

гр

 1.1662

кг

 Капуста(свеж.)

 44.00

гр

 0.7480

кг

 Лук (репчатый)

 9.00

гр

 0.1530

кг

 Морковь

 22.00

гр

 0.3740

кг

 Соль

 2.00

гр

 0.0340

кг

 Зеленый горошек

 20.00

гр

 0.3400

кг

 

 

1550

Наименова

Суп рисовый вегетарианский 2 б\см

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

5В,

Кол-во порций

1

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 2.00

гр

 0.0020

кг

 Рис

 8.00

гр

 0.0080

кг

 Картофель

 34.90

гр

 0.0349

кг

 Лук (репчатый)

 5.00

гр

 0.0050

кг

 Морковь

 8.00

гр

 0.0080

кг

 Соль

 0.50

гр

 0.0005

кг

 

 

391

Наименова

плов с консервами 3

Выход готов. блюда

250.00 гр

№№ диеты

5Г,5,8,9,15,15г,

Кол-во порций

39

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 4.00

гр

 0.1560

кг

 Рис

 56.00

гр

 2.1840

кг

 Лук (репчатый)

 10.00

гр

 0.3900

кг

 Морковь

 18.00

гр

 0.7020

кг

 Соль

 1.50

гр

 0.0585

кг

 консервы говядина туш

 80.00

гр

 3.1200

кг

 

 

806

Наименова

плов с консервами 4

Выход готов. блюда

280.00 гр

№№ диеты

5Г,5,8,9,15,15г,Мамы кормящие,

Кол-во порций

85

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 5.00

гр

 0.4250

кг

 Рис

 62.00

гр

 5.2700

кг

 Лук (репчатый)

 12.00

гр

 1.0200

кг

 Морковь

 20.00

гр

 1.7000

кг

 Соль

 2.00

гр

 0.1700

кг

 консервы говядина туш

 100.00

гр

 8.5000

кг

 

 

1153

Наименова

тефтели куриные паровые

Выход готов. блюда

87.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

12

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло растительное

 1.00

гр

 0.0120

кг

 Хлеб пшеничный

 13.00

гр

 0.1560

кг

 Соль

 0.50

гр

 0.0060

кг

 цыплёнок бройлер

 110.00

гр

 1.3200

кг

 

 

673

Наименова

рис отварной рассыпчатый

Выход готов. блюда

100.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

12

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 3.00

гр

 0.0360

кг

 Рис

 35.00

гр

 0.4200

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0120

кг

 

 

854

Наименова

рис отварной рассыпчатый б\масла

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

Мамы,

Кол-во порций

17

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Рис

 72.00

гр

 1.2240

кг

 Соль

 2.00

гр

 0.0340

кг

 

 

857

Наименова

рис отварной рассыпчатый б\соли

Выход готов. блюда

200.00 гр

№№ диеты

7,

Кол-во порций

1

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 7.00

гр

 0.0070

кг

 Рис

 69.00

гр

 0.0690

кг

 

 

917

Наименова

Картофельное пюре

Выход готов. блюда

150.00 гр

№№ диеты

5В,

Кол-во порций

1

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Масло сливочное

 5.00

гр

 0.0050

кг

 Молоко пастеризованное

 23.00

гр

 0.0230

кг

 Картофель

 217.00

гр

 0.2170

кг

 Соль

 1.00

гр

 0.0010

кг

 

 

335

Наименова

Компот из сухофруктов

Выход готов. блюда

100.00 гр

№№ диеты

5,

Кол-во порций

12

блюда по

 

ние блюда

 

количество продуктов

картотеке

 

 

 

на 1 порцию

на все порции

Сахар песок

 7.00

гр

 0.0840

кг

 сухофрукты

 10.00

гр

 0.1200

кг