Тефтели мясные с рисом паровые без масла
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Мясо говядина 2 категории - х/о 26,4% | гр | 111 | 78 |
| Крупа рисовая - выход рассыпчатого риса 280% | гр | 10 | 10 |
| Соль поваренная | гр | 1 | 1 |
| Вода питьевая | гр | 21 | 21 |
Технология приготовления блюда:
Подготовленное мясо 2 раза пропустить через мясорубку. В мясной фарш добавить предварительно сваренный рассыпчатый рис, кипяченую воду, посолить, перемешать. Из готового фарша сформировать шарики ( по 2 шарика на порцию) и варить на пару или в емкости, залив теплой водой, в течении 20-25 минут.Готовые тефтели можно подавать с бульоном, в котором они варились, соответственно увеличив выход блюда. При подаче блюда полить маслом.