Каша рисовая молочная вязкая с сахаром с добавлением СБКС 9 гр со сливочным маслом
Вернуться назад к списку карточек-раскладок
Карточка - раскладка
С общими подходами к технологическим процессам приготовления блюд лечебного питания
и
видами стандартных диет лечебного питания можно ознакомиться по этим ссылкам.
| Крупа рисовая | гр | 30 | 30 |
| СБКС | гр | 9 | 9 |
| Молоко пастеризованное 3,2% ж. | гр | 100 | 100 |
| Вода питьевая | гр | 95 | 95 |
| Соль поваренная | гр | 1 | 1 |
| Масло сливочное 72,5% ж. | гр | 5 | 5 |
| Сахар песок | гр | 5 | 5 |
Технология приготовления блюда:
Рис перебрать, промыть в теплой и горячей воде, засыпать в кипящую воду и варить в течение 20 минут до загустения, добавить горячее молоко, перемешать и довести до готовности при медленном кипении. За 3-5 минут до окончания варки добавить смесь белковую композитную сухую, разведенную в 1/3 части рецептурного количества кипяченой воды при температуре 30-35 градусов до однородной массы, сахар, соль, перемешать, довести до готовности.При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом. Для диеты ЩД кашуготовить в протертом виде, потери при протирании составят - 5 % выход - 195 ( 190/5). Для диеты НБД блюдо готовить без соли.