Проценты потерь при обработке: Колбасы
|
"Подробнее о программе 'Меню'" "Посмотреть ролик - презентацию 'Меню'" "Посмотреть видео этюд 'Формирование меню-раскладки по шаблонам семидневного меню'" "Примеры меню-раскладки семидневного меню для различных учреждений" "Примеры карточек-раскладок" Скачать демо-версию программы "Меню-раскладка" |
Сосиски говяжьи Проценты потерь на холодную обработку (х/о): х/о - без оболочки - 2,5% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье: варка - 0% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье. Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на полуфабрикат: Сосиски молочные Проценты потерь на холодную обработку (х/о): х/о - без оболочки - 2,5% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье: варка - 0% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье. Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на полуфабрикат: Сардельки говяжьи Проценты потерь на холодную обработку (х/о): х/о - без оболочки - 2,5% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье: варка - 0% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье. Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на полуфабрикат: Колбаса докторская Проценты потерь на холодную обработку (х/о): х/о - без оболочки - 3% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье: варка - 0% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье. Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на полуфабрикат: Колбаса докторская Проценты потерь на холодную обработку (х/о): х/о - без оболочки - 3% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье: варка - 0% Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье. Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на полуфабрикат: Подробнее о программе "Меню-раскладка" |